鮑魚雞煲圖文教程-tft每日頭條

鮑魚雞煲圖文教程

圖文更新时间:2025-01-18 13:54:38

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）1

鮑魚雞煲是很有名的一道經典粵菜了，而且是國宴菜，Q彈的鮑魚和鮮嫩的雞肉吸飽了醬汁，很是鮮美，配上白米飯，好滿足。

By 月影沙湫【豆果美食官方認證達人】

用料

三黃雞腿 3個
小鮑魚 8隻
紅椒半個
青椒半個
洋蔥半個
生姜 3片
大蒜 5瓣
小米椒 2個
蒜苗半棵
黃豆醬 20克
生抽 20克
老抽 10克
料酒 10克
太太樂鮑汁蚝油 10克
玉米澱粉 15克
食用油（腌雞肉） 20克
黃酒 20克
食用油（砂鍋中）适量

做法步驟

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）2

1、準備好所有的食材，三黃雞腿洗淨切塊備用。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）3

2、将鮑魚放入加了鹽的熱水中，1分鐘後撈出，用牙刷刷洗幹淨，去掉内髒，改花刀備用。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）4

3、将雞塊鮑魚倒入盆中，加黃豆醬、生抽、老抽、料酒、太太樂鮑汁蚝油、玉米澱粉，攪拌均勻。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）5

4、加入20克食用油攪拌均勻，封住水份，蓋保鮮膜，腌制1小時。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）6

5、腌制的時候處理輔料，洋蔥切片、生姜切片、蒜去皮，青紅椒切片，蒜苗切段。将砂鍋中倒入适量食用油，油熱後放入洋蔥、姜片、蒜瓣兒翻炒出香味。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）7

6、将腌好的雞塊放入砂鍋，擺好鮑魚，沿鍋邊倒入黃酒，加一小碗開水，改上鍋蓋，小火炖15分鐘。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）8

7、加入青紅椒，稍稍翻拌下，此時可以嘗下味道，覺得淡可以适當再加點老抽或者生抽，這道菜我沒有放鹽，就靠老抽生抽蚝油調味。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）9

8、出鍋後撒上蒜苗和小米椒點綴。

鮑魚雞煲圖文教程（冬日裡的百變鮮鋒料理）10

9、鮮嫩多汁，下飯必備。

小貼士

我用的三黃雞腿，三黃雞比肉雞易熟，如果用肉雞炖的時間就要更長一些，否則雞肉炖不爛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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