自制面包房熱賣的手撕包的做法?準備材料高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克裹入用黃油和面團，一定要相同的軟硬程度一般室溫是十幾度比較好不要超過20度，那樣也不好操作溫度10度至20度是最佳 ，接下來我們就來聊聊關于自制面包房熱賣的手撕包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備材料。高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黃油和面團，一定要相同的軟硬程度。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。溫度10度至20度是最佳。
黃油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。
黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。
面團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
先在案闆上撒些高粉，記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。将面團擀成片放在下面，黃油放在上面。
面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候制作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
然後将包好的面團擀長。面團和黃油要步調一緻。不要黃油快，或者面團快。那樣都會容易造成失敗。
我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以将面團放冰箱冷藏醒一下。
然後把面團轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
最後再把面團轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好後的面團不要急着擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果面團夠大，那麼松馳的時間還要再長。
面團擀成24厘米長的面片。
然後在面片上每2厘米做出記号。
切成五到六份。
然後取其中一份彎曲。
放入模具中。
醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
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