廣東焖鵝怎麼做才好吃-tft每日頭條

廣東焖鵝怎麼做才好吃

生活更新时间:2024-10-05 23:50:03

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）1

鵝肉性平味甘，具有鮮嫩松軟的口感，香芋粉粉的，香甜、松軟、可口，鵝肉焖得非常地入味，鵝肉與香芋搭配在一起焖制，可以說每一口都有着極為豐富的口感，食味香濃誘人，不妨試試。

難度：配菜(中級)	時間：30-60分鐘
主料
鵝1000克	芋頭500克
輔料
大蒜100克	姜20克
蒜20克	鹽2克
冰糖20克	豆豉10克
柱候醬30ML	米酒20ML

廣東年夜飯必備【香芋焖鵝】的做法步驟

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）2

1. 準備材料：鵝半隻（1000克），将鵝斬件，香芋半個，削皮切塊，大蒜切段。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）3

2. 炒鍋燒熱油，将香芋兩面煎至金黃。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）4

3. 将煎好的香芋撈起待用。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）5

4. 利用鍋裡剩餘的油炒香大蒜，盛起待用。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）6

5. 炒鍋爆香姜、蒜和豆豉。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）7

6. 放入柱候醬和冰糖。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）8

7. 炒鍋裡将柱候醬和冰糖翻炒，将冰糖炒熔化。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）9

8. 放入鵝肉，翻炒。

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9. 将鵝肉炒至上色，加入米酒。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）11

10. 加入沒過鵝肉的開水，燒開後轉小火焖15分鐘。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）12

11. 加入芋頭塊，翻炒均勻，蓋上蓋子将芋頭焖軟爛。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）13

12. 加入大蒜翻炒，大蒜能提升鵝肉香味。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）14

13. 可以根據味道放鹽，盛在碟子裡。

廣東焖鵝怎麼做才好吃（廣東年夜飯必備香芋焖鵝的做法步驟）15

14. 成品。

小貼士

1、芋頭香煎的目的是為了讓芋頭在焖制的過程保持形狀。

2、柱候醬是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人認為柱候醬是廣東風味的甜面醬，适用于烹調風味獨特的雞、鵝、鴨，并可焖制各種肉類。

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