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綿陽米粉的做法及配方

生活 更新时间:2024-07-31 02:14:01

綿陽米粉的做法及配方?材料:牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜、醋辣子,我來為大家科普一下關于綿陽米粉的做法及配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

綿陽米粉的做法及配方(教你綿陽米粉的做法及配方)1

綿陽米粉的做法及配方

材料:牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜、醋辣子。

泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹沒,泡制5-6小時即可。

用土雞骨火開大将水燒開熬制出高湯,把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬制出紅湯、清湯備有的湯料(需要熬一個小時)。

在另外煮一鍋水,把水熬開,水溫保持在60℃左右。

将泡好的米粉用手搓散,撈起一碗米粉的分量放在竹箕裡,放至水溫在60℃左右的溫水鍋裡抖幾下,不需要太久5-10秒鐘就好。

将燙好米粉放至餐具中,把熬好的醬料打一勺到米粉碗裡,再将配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每樣配料都加,根據個人口味添加)。

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