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油茶的正确吃法和做法

生活 更新时间:2024-12-13 02:54:42

油茶的正确吃法和做法(想吃油茶不用出去買了)1

1.油茶的前世今生

此油茶不是彼“油茶”,今天我說的油茶是一種美食。

平時我們所說的油茶是指油茶樹,雲南、貴州、湖南、廣西都有這種茶樹,不過,它的果實不是用來泡茶的,而是用來榨油的。

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油茶是少數民族侗族的特色家常美食,據說起源于唐代,漢、壯、瑤族也有喝油茶的習俗。油茶可稱侗族的第二主食,它是一種常常用來招待客人的傳統食品。

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2.侗族特色美食油茶的自制方法

天氣漸涼,喝一碗油茶暖身體,全身都熱乎乎的,精神一整天。

想吃油茶不用買,配方和訣竅告訴你,幹淨衛生無添加,超簡單。

材料:

核桃仁

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花生米

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白芝麻

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白面

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第一步:四種食材等量,然後分别把核桃仁,花生米,芝麻炒香,炒的時候一定要用小火,用勺子及時翻炒,防止炒黑炒糊。

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炒白面的時候,可以加适量的糖,不喜歡甜的可以加鹽,炒至微黃色即可。

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把核桃仁用擀面杖壓成末,然後過篩把皮去掉,同樣把花生米也壓成末,過篩去皮,

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第二步:開始制作,熱鍋燒油, 油燒放點,加一把花椒籽,小火炒出香味,炒出花椒籽的香味後,用漏勺把花椒籽撈出來不要。這一步的目的是萃取花椒籽的香味和麻辣味。

然後把炒好的白面,核桃仁,白芝麻,花生放入,翻炒均勻

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翻炒均勻後即可出鍋。

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要吃的時候,用開水潑一碗,好吃又暖胃,全身熱乎乎的,非常适合天氣涼的時候。

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這種油茶也叫素油茶,山西人比較喜歡,還有一種油茶,原材料就比較複雜了,裡面加入很多食材,比如加豬下水,蔥花、菠菜、豬肝、粉腸等。

總結一下:

1.核桃仁,花生米有皮,我們可以炒香後碾碎,然後用過篩法把皮去掉,沒有皮的油茶顔值更好看。油茶炒的時候全程用小火,炒至微黃即可,不要炒黑炒糊哦,如果炒黑炒糊,味道就是苦的了。

2.油茶用開水一沖就可以吃了,不需要煮食。

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