油茶的正确吃法和做法-tft每日頭條

油茶的正确吃法和做法

生活更新时间:2024-09-05 10:14:34

油茶的正确吃法和做法（想吃油茶不用出去買了）1

1.油茶的前世今生

此油茶不是彼“油茶”，今天我說的油茶是一種美食。

平時我們所說的油茶是指油茶樹，雲南、貴州、湖南、廣西都有這種茶樹，不過，它的果實不是用來泡茶的，而是用來榨油的。

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油茶是少數民族侗族的特色家常美食，據說起源于唐代，漢、壯、瑤族也有喝油茶的習俗。油茶可稱侗族的第二主食，它是一種常常用來招待客人的傳統食品。

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2.侗族特色美食油茶的自制方法

天氣漸涼，喝一碗油茶暖身體，全身都熱乎乎的，精神一整天。

想吃油茶不用買，配方和訣竅告訴你，幹淨衛生無添加，超簡單。

材料：

核桃仁

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花生米

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白芝麻

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白面

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第一步：四種食材等量，然後分别把核桃仁，花生米，芝麻炒香，炒的時候一定要用小火，用勺子及時翻炒，防止炒黑炒糊。

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炒白面的時候，可以加适量的糖，不喜歡甜的可以加鹽，炒至微黃色即可。

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把核桃仁用擀面杖壓成末，然後過篩把皮去掉，同樣把花生米也壓成末，過篩去皮，

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第二步：開始制作，熱鍋燒油，油燒放點，加一把花椒籽，小火炒出香味，炒出花椒籽的香味後，用漏勺把花椒籽撈出來不要。這一步的目的是萃取花椒籽的香味和麻辣味。

然後把炒好的白面，核桃仁，白芝麻，花生放入，翻炒均勻

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翻炒均勻後即可出鍋。

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要吃的時候，用開水潑一碗，好吃又暖胃，全身熱乎乎的，非常适合天氣涼的時候。

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這種油茶也叫素油茶，山西人比較喜歡，還有一種油茶，原材料就比較複雜了，裡面加入很多食材，比如加豬下水，蔥花、菠菜、豬肝、粉腸等。

總結一下：

1.核桃仁，花生米有皮，我們可以炒香後碾碎，然後用過篩法把皮去掉，沒有皮的油茶顔值更好看。油茶炒的時候全程用小火，炒至微黃即可，不要炒黑炒糊哦，如果炒黑炒糊，味道就是苦的了。

2.油茶用開水一沖就可以吃了，不需要煮食。

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