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做餃子皮的注意事項

生活更新时间:2024-08-17 09:14:17

做餃子皮的注意事項?餃子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4兩水，其實具體的比例沒法說，用溫水和面，水是逐漸加入的，比烙餅的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，這得靠個人的實操經曆才能得知，今天小編就來說說關于做餃子皮的注意事項?下面更多詳細答案一起來看看吧!

做餃子皮的注意事項

餃子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4兩水，其實具體的比例沒法說，用溫水和面，水是逐漸加入的，比烙餅的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，這得靠個人的實操經曆才能得知。

水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的範疇，一般超市裡都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

第一步和好面後，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。

醒面至少需要一個小時，所以醒面期間适宜做餃子餡。

如果覺得擀餃子皮太複雜的話，下面介紹一個簡單的方法：将面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了。

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