田螺做法?用料:田螺、綠辣椒、小米椒、蔥段、姜片、蒜瓣、料酒、郫縣豆瓣、味極鮮、水,今天小編就來聊一聊關于田螺做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:
田螺、綠辣椒、小米椒、蔥段、姜片、蒜瓣、料酒、郫縣豆瓣、味極鮮、水。
做法:
(1)市場賣家會處理掉螺尾,刷洗螺殼。這個季節田螺幹淨,如果夏季買回家要用淡鹽水,香油少許,浸泡一天一夜,待吐出殘存物,再加以烹饪。
(2)材料切好。
(3)熱鍋涼油依次炒姜,蒜,蔥,綠辣。
(4)蔥姜蒜出香後加入小米辣繼續炒。
(5)加入田螺,一大勺郫縣豆瓣,料酒少許,繼續翻炒。
(6)加入少許糖,味極鮮,翻炒均勻後加一碗水煮炖入味。
(7)留心觀察,湯汁收的差不多,即可出鍋。
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