涼菜大全的家常做法?涼拌圓白菜材料:圓白菜半顆,蝦仁适量,木耳适量,胡蘿蔔片适量佐料:鹽,味精,白醋,香油,芥末油,幹辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜,今天小編就來聊一聊關于涼菜大全的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼拌圓白菜
材料:圓白菜半顆,蝦仁适量,木耳适量,胡蘿蔔片适量。佐料:鹽,味精,白醋,香油,芥末油,幹辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。
做法:胡蘿蔔切片,大蒜切末;圓白菜洗淨,用手掰成小塊;圓白菜焯水,過涼水,并控幹水分;圓白菜裝入大碗中,放入所有的作料,拌均勻即可。
山楂糕拌白菜
原料:山楂糕100克。調料:姜3克,大蔥5克,味精1克,精鹽2克,香油1克。
制法:山楂糕、白菜心,洗淨切絲,蔥、姜洗淨,分别切花、片備用。将白菜絲盛裝盤中,加入姜片、蔥花、精鹽、味精、香油拌勻。将山楂糕絲放在白菜絲上,加少許精鹽調味即可。
油菜葉拌豆絲
主料:油菜100克,油皮100克。調料:鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。
做法:油菜取其葉清洗幹淨,放沸水鍋中燙熟(見顔色變深綠),即撈出,攤涼,瀝水晾涼,切成細絲,放盤内。豆腐皮放鍋中加适量水,加入少許食堿,置火上,煮開數分鐘,撈出,晾涼後,切絲再切成段,放菜絲盤内,加入精鹽、白糖、香油、味精,拌勻即成。
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