炝拌藕片的做法?用料:藕300克 調料:食鹽适量、雞精少許、蔥1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許 ,我來為大家科普一下關于炝拌藕片的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:藕300克。
調料:食鹽适量、雞精少許、蔥1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許。
準備好原料,将大蒜去皮切碎成末,蔥洗淨切碎,待用,蓮藕洗淨去皮切薄片。
将切好的藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的澱粉(多洗幾次),撈出。
鍋内放入适量的清水燒開,放入藕片,焯燙約一分鐘,撈出。
馬上将其放入冷水中,過涼後撈出瀝幹。
将處理好的蓮藕片放入大碗中,放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油,再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎。
将油倒入不鏽鋼湯勺中,燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出),然後潑在辣椒粉上。
最後拌勻即可,可撒少許熟白芝麻裝飾。
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