在我國古代的中醫學中，有“以形補形”的說法，意思是吃和人體器官相似的東西能進行食補，所以有人認為， 如果是肝髒不好，多吃豬肝是有益的，其實這并不是完全正确的說法。豬肝雖好，但是如果肝不好的人，還是要少吃豬肝。由于豬肝本身含有很多毒素，如果肝髒不好的人吃了，毒素是無法正常排洩出去的。但是這樣是否就斷定豬肝是不好的食物呢？不能這樣下定論。豬肝還是有非常多的好處的。隻要我們能将豬肝中毒素清洗幹淨就行。
肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官。豬肝是最常見的肝腸類食品，其他肝髒食品還有雞肝、鴨肝等。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品。
豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素B2，可以去除肌體中的一些有毒成分。
豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生。
大家是否知道豬肝還具有明目的功能，小孩子多吃點豬肝，可以很好的保護孩子的視力。由于豬肝中含有豐富的維生素A，而眼睛卻大量的需要這種元素。所以，平常小孩子或者長期對着電腦工作的人，可以多食用豬肝。
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豬肝還能提高人體免疫力，由于豬肝中含有大量的硒元素，這種元素能夠增強免疫力。如果，平時你是一個體質較虛的人，可以多食用豬肝，起到增強免疫力。不過，也不能完全依靠豬肝，平時也需要多加強體育鍛煉。并且，豬肝也不能過度的食用，容易導緻脂肪肝的發生。
除了這些以外，豬肝中含有維生素B2，這種維生素對人體的肝髒有很好的保護作用，并且還能對身體裡面的毒素有一定的排出作用。
所以古人說的“以形補形”的說法是有一定依據的，在生活中适當的吃豬肝還是有一定作用的。
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