三餐美味，四季幸福，大家好! 紅薯葉現在也走進了人們的廚房，成為制作美食的食材。它含有豐富的葉綠素，能夠幫助排毒，預防貧血，還能改善便秘。紅薯葉子很多人都是炒菜吃，今天，我要用三個雞蛋搭配紅薯葉子，教大家做個不一樣的美食。感興趣的就趕緊來看看吧！

【紅薯葉雞蛋餅】

【基本材料】紅薯葉，雞蛋，面粉，食鹽，胡椒粉，食用油，白芝麻

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的紅薯葉子，放進盆子裡，再倒進去适量的清水，将紅薯葉子清洗一遍。洗淨之後，将紅薯葉子控水後放在案闆上，用菜刀将莖部切掉，把葉子的部分切成碎丁。将切碎的葉子放在盆子裡，加入一些食鹽，用手抓拌均勻後，腌制15分鐘。

2.取出三個雞蛋，先放進大碗裡，加入一些食鹽後，再注入适量的清水，用食鹽水将雞蛋清殼洗幹淨。然後，取出一個空碗，将雞蛋打進碗裡，用筷子進行攪拌，要把雞蛋攪散，攪拌成均勻的雞蛋液。

3.這時候紅薯葉子也腌制好了，可以看到盆子裡腌制出很多水分。用手抓一把紅薯葉出來，用兩手握住使勁地擠出多餘的水分，盡量要捏得幹一些，然後放進大碗中。把所有的葉子都擠幹水分，放好。

4.給紅薯葉子裡面加入一些胡椒粉，還要加進去一勺子食鹽，然後，再把雞蛋液倒進碗裡，開始用筷子進行攪拌，要把碗中的食材攪拌均勻，讓紅薯葉能均勻的裹上雞蛋液。

5.取出一些面粉，先給紅薯葉裡面少倒進去一些，用筷子進行翻拌。等攪拌均勻了，再次加入一些面粉，繼續攪拌。就這樣，要少量多次的将面粉添加進紅薯葉裡，要充分地攪拌，直到将碗裡的食材給攪拌成粘稠狀時，就可以了。

6.取出家裡的電餅铛，少倒進去一些食用油，用刷子給刷均勻，開中火加熱。等油熱了，将剛才調好的菜糊倒進鍋裡，用鏟子将它給按壓平整，盡量把菜糊鋪得薄一點。然後，給菜糊上面撒上一些白芝麻，進行點綴，就可以蓋上鍋蓋烙5分鐘了。

7.時間到了，打開鍋蓋，通用鏟子将餅子翻一面，可以看到餅子底部已經烙成金黃色了，蓋上鍋蓋，繼續烙3分鐘。這次時間到，打開鍋蓋，可以看到餅子的兩面都邊的金黃焦香了，就可以關火出鍋了。

8.将餅子鏟到案闆上，用菜刀将它切成自己喜歡的形狀，裝進盤子裡，就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味鮮香、營養解饞的紅薯葉雞蛋餅就做好了！它制作簡單，營養美味，做早餐真的是非常不錯，喜歡就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1.做紅薯雞蛋早餐餅的時候，我們隻用葉子的部分，不要莖部。

2.烙餅子的時候，全程使用中小火就可以了。

今天的紅薯葉雞蛋餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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