環保話題在咖啡行業已經屢見不鮮，包裝上的革新、咖啡罐的回收項目、咖啡渣的再利用……尤其是紙吸管憑一己之力将這一話題再度推上熱搜。

真環保 VS “假”環保

紙吸管統領“三界”（茶飲界、咖啡界、快餐界），真的有利于環保嗎？根據研究，我們的整體塑料制品中，塑料吸管産量僅占總産量的0.036%。取消塑料吸管，更多的是警示意義，對改善環境而言杯水車薪。

相反，紙吸管那糟糕的用戶體驗反而激起人們的吐槽。長三角消保委聯盟曾做過一次調研，消費者願意以實際行動支持環保，但有 56%的受訪者對紙吸管表示拒絕。“紙吸管讓我戒了奶茶”“蔡倫活到今天，怕是會後悔發明了造紙術”“以為有茶味，結果全是紙味”，網上對紙吸管的差評俨然變成了一場全民脫口秀。

顯然，紙吸管并不符合“可持續”發展。那麼飲料界的環保痛點究竟在哪裡？作為杭州2022年亞運會官方咖啡獨家供應商，隅田川咖啡認為環保不應在包裝上搞内卷，而應該由廠商自己負起責任，他們的新思路是——“雨林聯盟”認證。

雨林聯盟認證

真正的環保咖啡豆

1987年，雨林聯盟（Rainforest Alliance）成立，總部設在美國紐約。它是一個非營利性的國際非政府環境保護組織，并且是國際森林認證體系FSC認可的最大的和最權威的專業FSC認證機構。

如果你曾經在某款産品的包裝上，發現下面這個青蛙标志，那就是經過雨林聯盟認證的産品。

作為一項全球性的生态認證，雨林聯盟絕不是一個收錢蓋橡皮圖章的存在。它與世界上50多個國家的企業、政府和社區合作，利用技術手段幫助企業向市場提供可持續的環保産品。

雨林聯盟認證有三個核心點，可以幫助你快速了解他們對地球所作的貢獻：

1 環保，不隻是環境要好

獲得雨林聯盟認證的産品，其種植過程必須符合以下環保指标：

-較少水源污染；

-較少酸害；

-減低對環境與人類健康的影響；

-保護野生動物栖息地；

-較少浪費；

-使用較少水量。

2 從種植源頭，嚴格把控

· 為農場“植入”環保準則

和雨林聯盟訂立标準的農場，聯盟會對農場及周邊生态系統進行嚴格保護，并對農藥使用、廢棄物管理做嚴格限制和評估，審核後才會被授予認證。

· 為農民“植入”環保理念

雖說環保小亦有可為，但與環境惡化的速度相較，點滴行為似乎也有點杯水車薪。雨林聯盟認證借助自身權威優勢，積極與農民溝通并通過分享部分收益的方式，向他們宣傳可持續發展農業的環保理念，從種植源頭向環保邁大步。

3 将收入回饋給社會

雨林聯盟還會将部分收益，用于熱帶雨林動物保護區的野生動物保護、勞工生活改善等。認證不是結束，反而是開始。

總之，雨林聯盟是個“行動派”，而非“偶像派”。一群友善的人做着友善的事，他們關心農場，而不是折騰消費者。購買一款雨林聯盟認證的産品，就是在保護環境。你出錢，聯盟出力，這樣的環保，很可以！

這也是為什麼，隅田川推出的【雨林探索系列】【咖啡館系列挂耳咖啡】均選用了獲得雨林聯盟認證的咖啡豆。

其中，【雨林探索系列】是國内第一款用雨林聯盟認證咖啡豆制作的袋泡咖啡。

環保作為全球的熱門話題和趨勢，隅田川也在積極做出自己的努力和貢獻。

做自豪的産品、做正能量的事，通過産業報國，是他們一直的堅持。

包括不斷升級自己的供應鍊，依照國際高端标準，在國内投資建造亞洲最大的挂耳咖啡生産工廠，以及成為杭州2022年亞運會官方咖啡獨家供應商，隅田川在努力講好自己的“中國”故事。

比起紙吸管代替塑料吸管這樣吃力不讨好的環保，尊重生态，從源頭抓起，在咖啡豆原料上做實實在在的環保，是更值得被大力提倡的舉措。

充分發揮咖啡鮮度

如雨林般的自然氣息

那麼雨林聯盟認證的咖啡好喝嗎？不僅好喝，而且在風味上有着天然的優勢。

科學種植技術、生态環境保護、嚴格的農藥殘留标準，使得咖啡豆擁有得天獨厚的生長條件，全程無污染也使咖啡豆本身的風味得到最大保留，可謂出道即巅峰。

當然咖啡豆的品質，并不完全代表最終呈現的味道。比如隅田川非常注重咖啡豆的保鮮，引進日本充氮保鮮技術，殘氧量完全降至1%以下，咖啡豆香氣的持久度得以延長。

諸如3層鋁箔包裝、超聲波黏合挂耳、食品級濾紙等技術，都最大限度保證了咖啡豆風味的純正。如果你非常在意咖啡豆的新鮮度，那必須多留意這幾項技術。咖啡除了拼産地，生産與包裝也是門大學問。

隅田川的【雨林探索系列】采用袋泡咖啡的形式——類似于小茶包，可用熱水直接沖泡，也可以制作冷萃咖啡，兩種溫度是完全不一樣的飲用體驗。

熱飲

将水燒到約94°，再把袋泡咖啡放入杯中，一切皆準備就緒。

先注入80毫升熱水潤濕咖啡粉，焖蒸45秒，讓風味物質慢慢蘇醒。再注入100毫升熱水，浸泡8-10分鐘，期間時不時上下提拉咖啡包，盡可能使其中蘊含的咖啡香氣完整地萃取出來。

時間到，取出咖啡包，開袋時的咖啡醇香随着熱氣再次“升華”，細品一口，能感受到咖啡的厚度。前段是焦糖的甜感與堅果的香甜，口感順滑，其中隐約出現非常輕微的酸感，與自然的苦感達到微妙的平衡，尾段呈現出黑巧般濃郁絲滑的悠長餘韻。

冷泡

找一個大小合适的容器，加入200毫升冰水或牛奶，蓋上蓋後搖晃數秒，放入冰箱冷藏12小時後就可以直接飲用。

前一晚做好，第二天就能盡情享受現成冰咖啡帶來的快樂。當然，好的風味不僅值得等待，也經得起沖泡後的即飲“抽查”。

從冰箱裡取出的冷萃壺冰冰涼涼，将咖啡倒入透明玻璃杯中，淡淡的咖啡液呈現出清透的琥珀色澤。

入口十分輕柔，幾乎感受不到苦味，如同山間的泉水般清甜爽口，全身心迅速進入平靜放松的狀态。喝完許久，淡淡的堅果黑巧香氣依然萦繞口中。咖啡鮮度确實獨樹一幟，整體平衡的口感相信能俘獲許多人的芳心。

我們相信，真正的環保絕不是做表面功夫那麼簡單。比起紙吸管，雨林聯盟認證在時間、金錢、精力上投入得更多，也更接近人類理想的環保目标。隅田川咖啡作為杭州2022年亞運會官方咖啡獨家供應商，相比很多咖啡品牌，在環保之路上顯然走得更遠。

保護地球環境的同時，隅田川咖啡也因為佼佼風味被大衆喜歡。據天貓生意參謀後台數據顯示，2021 年 8 月，隅田川在天貓平台的銷售額已達 3888 萬元，同比增長 201%。同月，隅田川咖啡天貓旗艦店在咖啡大類中銷售額排名第一，這個成績也是隅田川不斷向自己“成為國民每日口糧咖啡”目标邁進的實力證明。

生态咖啡豆 鎖鮮工藝，一杯完美的咖啡本應如此。

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