近年來，食品安全事件層出不窮，社會和政府要求企業設立專（兼）職食品安全管理人員的呼聲愈來愈高。但同時，食品企業食品安全管理人員嚴重缺乏，能夠對食品生産與流通全過程進行安全管理的大批标準化專業從業人員存在大量缺口。在未來的時期内，國家必定推行強制持證上崗制度，食品安全管理師（員）将成為食品行業急需聘用和培養的核心人才。

食品消費需求越來越高，食品安全管理師證報名,日益繁榮的農村食品市場在滿足廣大農民群衆飲食需求的同時，一些不容忽視的食品安全隐患也充分暴露出來，食品安全管理師什麼考試要求,嚴重威脅着農民的身體健康和生命安全，在現有監管體制下如何做好農村食品安全監管已成為黨和政府以及社會關注的焦點。

“民以食為天，食以安為先”。食品安全不僅關系到人們的生活質量、企業效益和信譽，更關系到國民經濟與社會的協調發展。在國家對食品生産企業要求越來越嚴格的新形勢下，食品生産企業中檢驗人員的任職資格和檢驗能力已成為影響企業能否達标的關鍵因素。近年來，随着生活水平的不斷提高，人們對食品安全衛生的要求越來越高，國家和地方政府對食品安全工作的關注和重視也不斷提高，食品安全已然成為政府、企業和百姓共同研究和探讨的重要話題，保證食品安全是食品企業首要也是最核心的責任。

食品檢驗員培訓對象食品：企業主管食品質量、安全标準及監督管理工作崗位的人員、食品生産企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事從事農副産品生産加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品内包裝材料、容器、消毒劑和用以食品生産經營的工具、設備的生産經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、微生物等指标進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。

食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。

第一，食品安全管理的主體是食品安全管理相關部門，主要有食品監督管理局，農業部、質檢總局、工商總局、環境保護部等機關部門。設立食品安全委員會。

第二，食品安全管理的客體是與食品有關的各個環節，包括食品生産和加工、食品流通和餐飲服務、食品添加劑的生産經營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生産經營的工具、設備的生産經營、食品生産經營者使用食品添加劑、食品相關産品、對食品、食品添加劑和食品相關産品的安全管理，從而保證實現公衆生命财産安全和社會利益目标。其受益對象是全社會。

第三，食品安全管理的内容集中概括為提高生活質量，保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久存在的，而且随着社會發展會經常進行調整。

第四，食品安全管理隻能是通過對食品安全的一系列活動的調節控制，使食品市場表現出有序、有效、可控制的特點，以确保公衆的人身财産安全及社會的穩定，促進社會經濟發展。

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