紅燒排骨的正宗廚師做法的?1. 先用清水泡排骨10分鐘,去血水,期間換水,下面我們就來說一說關于紅燒排骨的正宗廚師做法的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
小排 | |
輔料 | |
草果 | 八角 |
大蒜 | 老抽 |
1. 先用清水泡排骨10分鐘,去血水,期間換水。
2. 準備八角、草果、大蒜、老抽進行腌制。
3. 腌制20~30分鐘,時間越久越入味。
4. 炒鍋熱油後放入少于紅糖/白糖/冰糖調味,待糖融化冒起小泡時放入腌制好的排骨。
5. 放入開水,大火少來後轉小火炖煮30分鐘左右。大火收汁,期間不斷翻炒。
6. 準備好蔥點飾,待湯汁剩餘1/3時放入起鍋。
7. 完成。
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