牛肉炒一物香甜爽口鹹香嫩滑?莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨給大家分享“韭苔炒牛肉”的家常美食做法由于天熱，最近我家餐桌上最常見的肉食不是大肉，而是再怎麼多吃都不會感到油膩的牛肉在很多人的印象裡，牛肉似乎隻有冬季吃才可以，其實不然，牛肉不但冬季可以吃，夏季吃也是非常不錯的為什麼呢？首先，夏季天熱，人容易出汗，出汗又容易造成人體水分和營養的流失，而牛肉就是補充人體營養的最佳食品；其次，牛肉肉質厚實，沒有油膩，營養價值豐富，無論是小孩還是大人，夏季吃牛肉可以補充鈣、鐵等元素，是夏季飲食必備品之一隻不過對于咱們吃貨們來說，夏季做牛肉可以按照夏季的做法來做如果說冬季以吃炖牛肉為主的話，那麼夏季則主要以吃涼拌牛肉或者炒牛肉為主，接下來我們就來聊聊關于牛肉炒一物香甜爽口鹹香嫩滑?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉炒一物香甜爽口鹹香嫩滑

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享“韭苔炒牛肉”的家常美食做法。由于天熱，最近我家餐桌上最常見的肉食不是大肉，而是再怎麼多吃都不會感到油膩的牛肉。在很多人的印象裡，牛肉似乎隻有冬季吃才可以，其實不然，牛肉不但冬季可以吃，夏季吃也是非常不錯的。為什麼呢？首先，夏季天熱，人容易出汗，出汗又容易造成人體水分和營養的流失，而牛肉就是補充人體營養的最佳食品；其次，牛肉肉質厚實，沒有油膩，營養價值豐富，無論是小孩還是大人，夏季吃牛肉可以補充鈣、鐵等元素，是夏季飲食必備品之一。隻不過對于咱們吃貨們來說，夏季做牛肉可以按照夏季的做法來做。如果說冬季以吃炖牛肉為主的話，那麼夏季則主要以吃涼拌牛肉或者炒牛肉為主。

這段時間，我就用夏季的時令菜搭配牛肉，隔三差五給家人做這道“韭苔炒牛肉”的美食來下飯，吃起來特别香。韭苔一般七八月份才開始上市，韭苔就是韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃，剛抽出來的韭苔非常嫩，也是最好的應季時令蔬菜。這個時候的韭苔味道甜絲絲的十分好吃，不辛辣比韭菜味道就更加濃郁，不過韭苔的食用期很短，這個時候韭苔價格也不高，喜歡吃的朋友，遇到買回家嘗嘗鮮，今天我用韭苔來炒牛肉，韭苔的清香和牛肉的嫩滑，簡單炒炒就特别的美味，入口那叫一個鮮。這菜8月不懂吃怪可惜，錯過時節不好買，4元一斤，用它炒牛肉真鮮。接下來，我把這道“韭苔炒牛肉”的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭苔炒牛肉】

食材：韭苔、牛肉、線椒、生姜、鹽、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、澱粉。

1、準備一把新鮮的韭苔，1塊牛肉，1塊生姜，3根線椒，選購鮮嫩的韭菜，不要太粗，顔色要碧綠，發白的不好。

2、牛肉洗淨，順着紋路切成薄片再切成絲，裝入碗裡加入少許胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，澱粉抓勻，最後加點食用油拌勻腌制15分鐘，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩。

3、韭苔用手掐掉掐不動的老莖，不能食用，洗幹淨後切成長段，頂部的花骨朵也能吃，不要丢棄，切好裝入盤中待用。

4、如果可以吃辣，就準備幾個綠線椒提味，辣椒洗淨切成段，生姜切成細末。

5、鍋中燒熱油，先放生姜末煸香，倒入腌好的牛肉絲大火滑炒變色，下入辣椒段翻炒幾下。

6、倒入韭苔段翻炒，韭苔很容易炒熟，翻炒幾下，就開始加少許鹽，蚝油，五香粉調味。

7、大火把炒幾分鐘，韭苔斷生就可以關火出鍋了，不可久炒， 做法超級簡單，鮮味十足，吃起來超級過瘾。

8、香噴噴的超好吃，這個季節就是吃韭苔的最好季節，它含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒的功效，建議小夥伴多吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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