美食與我們的生活密不可分。魚是我們生活中最常吃的一種美食，這道菜也是我們餐桌上必不可少的一道菜。因為魚肉是一種非常有營養的美食。魚的種類做法也是多種多樣的，不論大人孩子都是喜歡吃的，在以前的時候不喜歡吃魚，是因為總覺得吃魚特别的麻煩，裡面有很多次容易紮到喉嚨，不過現在賣的也有很多魚都是沒有刺的，吃着也是挺方便的。每次做出來的魚，就連魚湯也是特别營養的，魚湯喝了也是特别補的一種美食。尤其在這個季節給孩子們多做魚湯喝也是很不錯的。

在我們家不光老公喜歡吃魚，而且孩子也是特别喜歡吃魚的，每隔兩三天都要求我給大家做一次魚吃。因為老公覺得飯店裡面做的魚特别的美味，所以我就專門向飯店大廚請教了一番做魚的方法，結果回到家做出來的魚也是相當的美味，并不比飯店的差，老公和孩子吃了都覺得特别好吃，而且向我豎起了大拇指。今天我就在這裡給大家分享一下做魚的方法，萬能炖魚法，不管是什麼魚，照這個方法炖，保證味美鮮香無腥味。

首先去市場上買一些新鮮的魚，回來之後一定要把魚處理幹淨，用刀把魚背面的魚鱗刮幹淨，把内髒掏出來再去除魚鰓，把魚身上的血水，外邊裡邊都要沖洗幹淨，洗幹淨之後把魚切成塊兒，然後準備蔥姜蒜末。打開火燒油鍋，油熱之後放入蔥姜蒜爆炒，然後再放入花椒、八椒、幹紅辣椒，孩子吃的話就不要放辣椒了。然後把油放入鍋裡煸炒一下，等到肉變色之後，然後再翻過來然後給油鍋裡面倒入少量的醬油，可以加入少量的白糖食鹽攪拌融化之後，盡量不要來回的翻動，否則魚就容易破。

當發現魚肉炒的稍微有點變色了之後，可以加入少量的水，一定要淹沒魚塊。然後開大火将水煮沸水之後轉為小火，慢慢的炖上20分鐘，中間可以稍微翻動一下，等到聞到香味之後，可以打開鍋蓋看一下魚湯是不是變得很濃稠，就是平時我們說的炖出白呼呼的鮮湯，可以嘗一口，然後滴入少量的香油或者耗油，撒入蔥花就可以吃了。

我每次都是用這樣的方法來做魚的，不論做出來什麼樣的魚都是特别好吃，每次做出兩三條都不夠我們全家人吃。老公說我這樣做出來的魚特别好吃，所有每次隻要來客人的時候都讓我做這樣的菜來招待别人，說隻有我做的這道菜讓他倍兒有面子。
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