作者：白小白

2018年知乎上有篇高贊文章，答主特意去江陰，吃了一次長江刀魚，8000元一斤。不得不說，簡直太豪了，一“刀”就是一iPhone13啊。

本月中旬，江蘇靖江市澄靖園區五圩村的一口魚塘也火了，村裡人一網下去，好家夥，竟然撈起了不少刀魚，塘裡100克以上的估計就有七八百尾。而最讓村裡人驚訝和疑惑的是，這口塘從未放過魚苗，也不是原産地，為什麼會“飛”來這麼多天外橫财呢？

古語雲：“春潮迷霧出刀魚。”刀魚是“長江三鮮”之一，還号稱第一鮮，沿海地帶的朋友一定不陌生，一斤刀魚幾百元到幾千元不等，可謂“一刀難求，刀刀都很吊胃口”。

刀魚一般生活在海裡，每年2、3月會成群結隊溯江而上進行繁育洄遊，形成魚汛，體形從5厘米到12厘米不等，具有極高的營養價值，每100克刀魚大概18.4克蛋白質、4.6克脂肪，以及磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營養成分，因此備受吃貨們的青睐。

曾幾何時，長江刀魚年産量高達4000多噸，也賣不起什麼價，但90年代後已越來越少，撈到的也越來越小，價格也越來越高，幾年前就有人說，長江都已經撈空了。

撈不到就養呗！20年前，靖江就開始嘗試人工馴養刀魚，卻一直沒有什麼效果。沒想到2月15日，農業專家和村裡人在一口看似平淡無奇的塘口拉起流刺網，一網下去，竟然撈到了這麼多價格不菲的刀魚！其中最大的長40厘米、重166克，最小的不足10厘米、重約20克。

進一步的檢查又帶來了巨大的驚喜，這些刀魚大小不一，分屬不同的年齡層，這意味着它們已經在這片水域存活、生長，實現了自然繁殖。有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭，專家認為，這片魚塘為人工養殖刀魚打開了一個新的思路，如果觀察1-2年能證明魚塘内刀魚有成熟的性腺，且可以自然繁殖，那麼實現人工養殖就指日可待了，長江第一鮮有望重新回到普通人的餐桌。

刀魚主要分布在黃渤海和東海一帶，在通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到它們的蹤迹。專家稱這口魚塘從未放過刀魚苗，那為什麼會出現刀魚，還在人們眼皮底下悄悄形成自己穩定的族群了呢？

仔細勘察魚塘後，人們居然發現了更大的驚喜，由于五圩港與長江相連，魚塘内的水也是長江水，雖然魚塘進水口地漏網眼極小，隻有2毫米左右，不可能有長江來的魚苗進入池塘，但這些刀魚很可能是魚卵随着水流進入魚塘的，這意味着它們可能是刀魚中最好吃、價格最高的“江刀”，名副其實的長第一鮮！當然，也有可能它們在這裡生活幾年後，會變成類似湖刀的魚類，但肉質如何，是否還可以與江刀相比，就需嘗了再說了。

想起來都不要太美，讓人口水直流啊。然而這些刀魚可都是寶貝，需要繼續觀察和研究，看是否能複制到其他魚塘實現人工養殖，所以暫時還不能大快朵頤。

當然，你要想大快朵頤的話，可以先去上海嘗嘗刀魚汁面，二兩36元，三兩39元，可謂性價比之王，嘗過的吃貨們也是回味無窮。不過刀魚汁面的老師傅今年8月就要退休了，短時間内刀魚量産也不可實現，以後又到哪裡去品嘗令人神魂颠倒的長江第一鮮呢？

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