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怎麼水煮蛋

美食更新时间:2024-07-17 12:21:23

怎麼水煮蛋?浸泡：雞蛋5隻，洗淨，放于水裡浸泡30分鐘，讓雞蛋與水溫度相同，今天小編就來聊一聊關于怎麼水煮蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼水煮蛋

浸泡：雞蛋5隻，洗淨，放于水裡浸泡30分鐘，讓雞蛋與水溫度相同。

放水：炒鍋内放入半鍋冷水，然後将雞蛋放入水中，水要淹沒過雞蛋，否則雞蛋裸露在外面，容易爆裂。

加鹽：在鍋中放入2小勺子鹽，大約2克；加鹽的目的是為了雞蛋不容易破裂。

燒煮：蓋上鍋蓋，打開煤氣竈，調至中等火，直至燒開。

翻動：在燒煮時，隔段時間，用鏟刀将雞蛋逐個小心地翻個身，讓雞蛋上下受熱均勻。

燒煮時間：待水燒後，将火調至微火狀态，開始計時，總共燒8-10分鐘。時間太短，蛋黃不會熟，過長，雞蛋的營養會被破壞，口感也容易變老。

冷水處理：時間到，關火，撈出雞蛋，放于冷水中浸泡1分鐘，這樣蛋殼與蛋身分離，利于剝殼。

剝蛋：經過冷水處理的雞蛋很容易就剝開殼了，切開來，蛋黃全部熟了。去殼的雞蛋可以做成虎皮雞蛋，也可以直接吃！

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