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沖菜是什麼菜

生活更新时间:2025-01-19 22:11:18

沖菜是什麼菜?沖菜是川湘菜系中的一種蔬菜因為味道比較清淡，一般搭配辣椒或直接清炒食用沖菜常見的做法是腌制涼菜，腌制過後的沖菜可以搭配在其他食物中一起食用，接下來我們就來聊聊關于沖菜是什麼菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

沖菜是什麼菜

沖菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因為味道比較清淡，一般搭配辣椒或直接清炒食用。沖菜常見的做法是腌制涼菜，腌制過後的沖菜可以搭配在其他食物中一起食用。

這時候的“沖菜”還不能直接食用，吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗淨的空碗，從蓋着青菜葉子的半成品“沖菜”中取一些出來，吃多少取多少———最好是一頓能吃完的量，因為隔頓再吃就沒有先前的任何味道了。炒菜之前，煎一勺滾燙的菜油淋在上面，灑幾顆毛毛鹽，加味精少許，花椒面适量，白糖一小勺，德陽醬油、保甯醋，哦，不要忘了來上一大勺紅亮紅亮的熟油海椒，拌勻後就可上桌下飯了。除了麻、辣、鮮、香、脆以外，“沖菜”的神韻就在它的“沖”。

這是其它任何一款美味佳肴都不能取代，也不能比拟的。盛上一碗熱氣騰騰的曾瓦子飯，和着一點“沖菜”快速咽下，感覺終于出來了。一股帶着人間百味的刺激直沖“天門”，頓時七竅生煙，噴嚏一個接一個，一把鼻涕一把淚，緊閉雙眼，張大嘴巴，大口做着深呼吸。到此為止第一輪戰鬥就結束了，清點戰場，幹飯已下肚一大碗。關鍵是現在已陷入這場戰争而不能自拔，緊接着又投入到第二輪、第三輪戰鬥中。最後喝上一碗米湯，心情才算恢複了平靜。

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