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苦瓜滑肉片怎麼做

生活更新时间:2024-11-23 22:40:38

苦瓜滑肉片怎麼做?主料：牛肉300克、苦瓜1根輔料：小紅椒1根，我來為大家講解一下關于苦瓜滑肉片怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

苦瓜滑肉片怎麼做

主料：牛肉300克、苦瓜1根。

輔料：小紅椒1根。

調料A：嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水澱粉1大匙、調和油1大匙。

調料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、蔥适量、姜适量、水澱粉适量。

牛肉洗淨，逆着紋路切片，加調料A拌勻，腌制20分鐘。

苦瓜洗淨，縱向剖開，挖去白瓤。

斜切成片，焯水後過涼水，撈出備用。

鍋入油燒至四層熱，下入腌好的牛肉，迅速滑散。

炒至7分熟，盛出備用。

鍋重新入油，下蔥姜爆香，下焯過水的苦瓜翻炒片刻。

下牛肉炒勻，加入調料B中的蚝油、生抽、鹽炒勻。

至牛肉基本熟時下切成圈的小紅椒翻炒兩下，加水澱粉勾薄芡出鍋。

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