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苦瓜滑肉片怎麼做

生活 更新时间:2024-12-26 03:17:25

苦瓜滑肉片怎麼做?主料:牛肉300克、苦瓜1根 輔料:小紅椒1根 ,我來為大家講解一下關于苦瓜滑肉片怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

苦瓜滑肉片怎麼做(家常菜苦瓜滑肉片的方法)1

苦瓜滑肉片怎麼做

主料:牛肉300克、苦瓜1根。

輔料:小紅椒1根。

調料A:嫩肉粉1/8小匙、料酒1小匙、水澱粉1大匙、調和油1大匙。

調料B:蚝油1大匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、蔥适量、姜适量、水澱粉适量。

牛肉洗淨,逆着紋路切片,加調料A拌勻,腌制20分鐘。

苦瓜洗淨,縱向剖開,挖去白瓤。

斜切成片,焯水後過涼水,撈出備用。

鍋入油燒至四層熱,下入腌好的牛肉,迅速滑散。

炒至7分熟,盛出備用。

鍋重新入油,下蔥姜爆香,下焯過水的苦瓜翻炒片刻。

下牛肉炒勻,加入調料B中的蚝油、生抽、鹽炒勻。

至牛肉基本熟時下切成圈的小紅椒翻炒兩下,加水澱粉勾薄芡出鍋。

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