蛤蜊芙蓉蛋怎麼做?主料:海參2個、蛤蜊300克、雞蛋2個輔料:鮮醬油15克、蔥花少許、橄榄油7克、料酒20克,我來為大家講解一下關于蛤蜊芙蓉蛋怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:海參2個、蛤蜊300克、雞蛋2個。
輔料:鮮醬油15克、蔥花少許、橄榄油7克、料酒20克。
準備海參。
打開包裝後,用無油無水的容器加入純淨水蓋上進冰箱冷藏泡軟,每隔8小時要換一次清水。
泡軟之後用剪刀剪去海參一頭的沙嘴,沿開口處剪開把内髒清理幹淨,剪斷海參内壁上附着的筋。
鍋内水開後加入海參大火煮開後轉小火煮40分鐘左右熄火等自然涼透。
撈起海參再泡入冰水裡蓋上再進冰箱冷藏,每隔8小時換一次清水,大概在泡2天後。
取2個泡好的海參洗淨。
蛤蜊吐盡泥沙後洗淨,準備雞蛋。
把海參斜切成片,雞蛋嗑入碗裡打勻後加入2倍溫水攪拌均勻。
鍋内水開後倒入蛤蜊和料酒,等蛤蜊口漲開後立即撈起備用。
先把蛤蜊放入盆裡再把雞蛋液倒入。
蒸鍋水開後放入蒸。
8分鐘後把海參片加入再蓋上蒸2分鐘後熄火出鍋。
加入鮮醬油,橄榄油和蔥花即可享用。
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