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天氣漸漸轉涼，秋冬吃火鍋是一件讓人無比期待的事情，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。

盡管南北飲食文化差異巨大，各地有各地的飲食習慣，但在吃火鍋這件事情上，幾乎都是無比的熱情，在我看來，或許大家喜歡的隻是吃火鍋的氣氛，大家聚在一起說說笑笑，鍋裡咕咚咕咚冒着熱氣，很暖心。所以啊，有人說，沒事幾個朋友約頓火鍋，有事幾個朋友更得約頓火鍋。

火鍋文化悄然興起，廣東一帶的清湯火鍋；中原及北方的鴛鴦火鍋；四川，川南，重慶一帶的麻辣火鍋......一頓火鍋吃下來，渾身舒坦，巴适得很呐。

說到最喜歡的火鍋食材，因人而異，而我本人吃火鍋更注重葷素搭配，還要有主食。不鋪張浪費，吃多少點多少，有肉有菜有面，花最少的錢吃最夠味的火鍋。火鍋食材花樣繁多，下面這些火鍋食材都是我喜歡的。

首先是一些硬菜、肉類。像撒尿牛肉丸、肥牛卷、毛肚、以及各種火鍋丸子等。

肥牛卷。切得飛薄的肉片在沸騰的火鍋裡滾上幾秒，那種鮮嫩的滋味最是難忘。随涮随吃，熱辣滾燙間，鮮美的滋味在舌尖蔓延。牛肉在火鍋中不需要煮太久，大概幾秒鐘就可以食用，吸飽湯汁的牛肉食用起來更加嫩滑，口感豐富。

毛肚。經典的“七上八下”，就能得到最為爽脆的口感。好的毛肚厚度适中，口感脆爽鮮美，在火鍋裡快速燙熟後，滾上各種麻辣鮮香的蘸醬，那種包裹一切滋味的鮮美，讓人無法用言語來形容它的美妙。

牛肉丸。一咬爆汁，筋道爽口有嚼勁，這個牛肉丸從小吃到大，口味已經定在那了，吃火鍋必點。

還有各種火鍋丸子，像玉米腸，親親腸、素丸子、魚丸、蝦丸、魚豆腐、蟹排、水晶丸子等等，都會多少配一些吃，口味很豐富，尤其是小朋友們的最愛。

主食是為了填飽胃的，我個人喜歡吃方便面，以及寬粉，米線等。

寬粉的爽滑中帶着柔韌，别有一番滋味；方便面煮熟後，吸收了火鍋的湯水，變得飽滿筋道，特别美味。火鍋後半場，如果吃得差不多了，還想再來點啥，不妨試試主食，主食就是一個中場加油站，瞬間充滿能量。

還有就是一些素菜，葷素搭配，營養美味，素菜是肯定不能少的啦，我常點的一些素菜包括金針菇、娃娃菜、海帶絲、黑木耳、玉米、豆芽、油條、冬瓜、豆腐皮等等。

菌類的金針菇和木耳能幫助人體排出毒素，對于解除火鍋葷菜的油膩感也有很好的作用，也是很多朋友喜歡的火鍋涮菜。

豆芽和冬瓜都是屬于肉質潔白、脆爽多汁，清淡刮油，爽口解膩的養生蔬菜。

豆腐皮筋道的口感，娃娃菜的清淡，海帶絲刮油，玉米香甜……都讓我欲罷不能。

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