tft每日頭條

 > 圖文

 > 臘肉有點鹹有什麼方法變淡

臘肉有點鹹有什麼方法變淡

圖文 更新时间:2025-02-02 03:05:25

臘肉有點鹹有什麼方法變淡?關注我,每天精彩不斷導讀:臘肉太鹹怎麼辦?大廚教你3招處理好,臘肉鹹淡适中,味道剛剛好,現在小編就來說說關于臘肉有點鹹有什麼方法變淡?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

臘肉有點鹹有什麼方法變淡(臘肉太鹹怎麼辦)1

臘肉有點鹹有什麼方法變淡

關注我,每天精彩不斷!

導讀:臘肉太鹹怎麼辦?大廚教你3招處理好,臘肉鹹淡适中,味道剛剛好

眼看着年關将至,你們都開始置辦年貨了嗎?我家的年貨已經置辦的差不多了,我們在前段時間天氣比較冷的時候就買了很多肉,然後小部分做成了臘肉,大部分留着過年吃。“重頭戲”肉類食材我家準備的基本齊全了,之後就可以慢慢的置辦其他東西了。不過說起準備的肉類,臘肉就不得不被“點名”了,我家今年腌制的臘肉不如往年腌制的好,因為這次在腌制的時候鹽不小心放多了,以至于這次做的臘肉很鹹,為了減少鹹味,用水泡或用水煮都無濟于事。

就在我思考剩下的臘肉要怎麼辦的時候,我想起了我的一個廚師朋友,我向他咨詢,沒想到他很有經驗,立馬給我推薦了3個去鹹味的小妙招,我按照他分享給我的方法分别都嘗試了兩次,最後的效果都不出意外的好。我的問題得到了解決,我就想到了你們可能也正在遭遇我這樣的難題,所以我就想着把這些小妙招分享給你們。後來經過我的整理和歸納,今天我就把這3招分享給你們,臘肉太鹹怎麼辦?大廚教你3招處理好,臘肉鹹淡适中,味道剛剛好!大家一起來看看吧。

第一招:淘米水清洗浸泡

用淘米水浸泡是一個很簡單的方法,就是把淘米剩下的淘米水保存着,把要吃的臘肉放進淘米水中,用水清洗一會兒,清洗一段時間之後,把臘肉浸泡一會兒,這樣就能把臘肉中的鹽分清洗浸泡出來,因此減少臘肉中的鹹味。

第二招:淡鹽水浸泡

在幹淨的盆中加入适量的清水,再在水中加入一兩勺鹽,攪拌均勻,讓鹽和水充分的融合在一起,之後就可以把臘肉放在淡鹽水中浸泡,浸泡20-30分鐘左右就可以了,這樣就能讓臘肉中的鹹味變淡很多。因為鹽水的濃度低于肉中鹽的濃度,按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則,臘肉中的鹽分會很快的向外釋放,溶解在淡鹽水中,因此臘肉的鹹味就得到了緩解。

第三招:醋水浸泡

把要吃的臘肉切成小片裝在碗中,在碗中加入适量的溫水,再加一點醋,用醋溫水把臘肉浸泡半個小時左右,等到浸泡好了清洗幹淨,這樣鹹味就能減輕很多。因為臘肉在腌制過程中吸收了很多鹽分,也就是吸收很多鈉離子,把它放在溫水中可以讓鈉離子流出,讓臘肉和水中的鈉離子達平衡狀态,減少部分鹹味,然後再加入白醋,白醋能很好的淡化鹹味,進一步把臘肉的鹹味去掉。

【小貼士】臘肉晾曬好之後,不要一直放在空氣中,這樣會造成水分流失,讓臘肉變得越來越鹹。大家應該要掌握正确的保存方法,這樣才能避免臘肉繼續變鹹,給大家推薦一個保存方法:

把臘肉切成小塊(一頓的量),在切好的臘肉上薄薄塗抹一層高度白酒,然後用保鮮膜把臘肉包裹起來,密封嚴實之後就可以放在冰箱中保存了。因為高度白酒所含酒精多,酒精可以保持臘肉的濕潤,還不會讓其變質,而且還不會讓臘肉變鹹,所以這個保存方法要學會。

臘肉太鹹怎麼辦?大廚教你3招處理好,臘肉鹹淡适中,味道剛剛好!以上這些處理方法希望對你們有所幫助,如果你們還有其他更好的方法,歡迎分享出來,大家一起來讨論一下吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved