吃小米粥能使血糖升高嗎?一直以來，喝粥都被認為是滋補象征但随着人們的健康意識提高，越來越多的人認識到，大米粥喝多了隻會攝入碳水，對身體健康并沒有太大的好處并且，大米粥中的營養也比較單一，長期喝粥，反而容易陷入營養不良的情況，我來為大家科普一下關于吃小米粥能使血糖升高嗎?以下内容希望對你有幫助!

吃小米粥能使血糖升高嗎

一直以來，喝粥都被認為是滋補象征。但随着人們的健康意識提高，越來越多的人認識到，大米粥喝多了隻會攝入碳水，對身體健康并沒有太大的好處。并且，大米粥中的營養也比較單一，長期喝粥，反而容易陷入營養不良的情況。

尤其對于高血糖患者來說，喝大米粥更是非常不推薦的事情，因為米粥中的澱粉糊化，變得更容易被腸胃吸收，如果高血糖患者過量食用，很有可能造成血糖失控的風險出現。但是，也正是因為大米粥被打上了“升糖”的标簽，恨屋及烏，小米粥也被很多人認為會升血糖，這是真是假?

很多人會将大米和小米混為一談，其實并非如此。

大米屬于細糧的一種，而小米屬于粗糧的一種，作為粗糧的小米有一個最大的特征，那就是富含膳食纖維，從而飽腹感更強。

因此，常喝小米粥，不僅不會導緻升糖，反而會因為膳食纖維促進腸道蠕動，更有利于碳水和糖分的代謝，降低和穩定餐後血糖水平。不僅如此，相比于大米，小米的升糖指數也相對較低為73，所以碳水供應也會比較少。

首先是要定量

喝小米粥對血糖有益，是建立在适量的前提下的，小米雖然是粗糧，但也是谷物的一種，升糖指數雖然較低，但在長期烹煮的同時，澱粉會産生糊化反應。因此，即便是小米喝太多，也是會對血糖造成負面影響的。

所以，适量喝小米粥不會升血糖，比如每天喝一碗。但如果每天喝2碗，3碗，食用過多仍然會給血糖帶來負擔。另外在烹煮小米粥的時候，盡量煮的時間短一些，澱粉糊化程度低，也更契合高血糖人群的飲食需求。

然後是特定的人群限制

因為小米會刺激胃酸分泌，所以腸胃或黏膜損傷的胃腸潰瘍患者要謹慎食用;

還有例如虛寒體質，氣滞體質的人群，攝入過多偏涼性的小米，可能會導緻氣血流失速度增加，對健康不利。

不過話說回來，相比小米，高血糖患者更需要關注一些其他的食物，如果在日常飲食過程中不小心攝入了，同樣也會給血糖控制帶來比較大的負擔。

第一種，高GI類水果

一般來說，高血糖患者飲食都是有GI指标，也就是升糖指标的，升糖指數越高的食物，高血糖人群越是要謹慎。一般來說，如果GI值大于70，則屬于高升糖食物範疇。

而在很多人認為健康的水果中，有不少糖分含量豐富，甚至達到了高GI食物的範疇，比如說西瓜，哈密瓜，冬棗等，尤其是冬棗，GI值甚至達到了103，高血糖人群最好不要食用。

不僅如此，長期食用高GI水果，高濃度果糖也會給肝髒代謝造成更大的負擔，導緻并發症的風險提高，還請務必要謹慎留意。

第二種，炒制堅果

比如炒瓜子，炒花生等，花生和瓜子本來是非常不錯的堅果，富含豐富的不飽和脂肪酸。但是同時，其中熱量程度也相對較高，尤其是瓜子，其中熱量已經超過了部分肉類。

在這種情況下，如果隻是适當吃普通的煮花生，還不會對身體健康造成太大影響。但例如炒花生，炒瓜子一類，脂肪和熱量更進一步增長，會直接影響到血糖以及血壓的控制效果，所以最好不要吃。

第三種，白酒，啤酒等

酒精飲品，高血糖人群同樣不能喝。高濃度的酒精會導緻腸道毛細更進一步擴張，從而提高對糖分的吸收效率，導緻血糖失控的情況出現。

尤其是部分高血糖患者，可能并發腸胃或膽囊疾病，更需要對酒精進行嚴格把控，能不喝就不喝，戒酒不僅有利于控制血糖，對于身體的長久健康，同樣有着非常大的好處。

第四種，高鈉鹽食物

也就是含鹽量比較高的食物，例如臘肉，鹹菜，鹹鴨蛋等。不少人會将高鹽和高血壓聯系在一起，但實際上，高鹽攝入，也同樣會對血糖增加影響。鈉元素攝入過多，會增加血管通透性，更多的遊離糖進入身體環境，繼而通過增加心髒負擔的方式，加重糖尿病即并發症的風險。

因此，對于高血糖人群而言，高鈉鹽食物同樣不推薦食用，尤其是糖尿病或高血糖并發腎病人群，更需要謹慎對食鹽攝入進行把控。

綜上所述，小米粥和大米粥不同，高血糖患者适當食用還是有些好處的，但是不能貪多。相比之下，其他類型的食物更需要高血糖人群在自己的控糖之路上謹慎留意，隻有在飲食方面做好控制，才能打好自身血糖的健康基礎。

參考資料：

[1]範志紅. 小米飯和小米粥,真和糖水一樣高血糖反應嗎?[J]. 醫食參考, 2019(5):1.

[2] Paronesso A , Wolf J P . Global lumped-parameter model with physical representation for unbounded medium[J]. Earthquake Engineering & Structural Dynamics, 2010, 24(5).

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