涼拌上海青它是一道素菜,也是非常常見的蔬菜之一,上海青中含有豐富的維生素C和微量元素,對我們的身體很有好處,因為物美價廉,所以深受人們的喜愛,成為我們的桌上佳品,涼拌上海青保留了上海青原有的味道,食後給人以非常清爽的感覺。
食材
上海青、小米椒、大蒜、精鹽、白醋、花椒、原味鮮、食用油。
做法
1、上海青用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨瀝水。
2、小米椒,大蒜剁碎。
3、坐鍋燒水,水開後加幾滴油和少量食鹽,下上海青焯水。
4、撈起焯水好的上海青,控幹水分倒入碗中,趁熱加入精鹽,原味鮮拌勻,加入小米椒,蒜蓉。
5、坐鍋燒油,下花椒炸香,趁熱淋入蒜蓉上面,激出蒜蓉的香味,拌勻後淋入白醋即可。
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