很多好吃的海貨都是可以曬成幹制品的,比如海帶、鱿魚、紫菜等等,我們家的孩子從小就愛吃鱿魚,老是去買現成的,花錢多不說,還不幹淨健康,所以每隔一段時間,我就會買些許鱿魚幹囤在家裡,不管是煎炒炖煮,都很美味。
鱿魚幹不管啥做法,最先要做的就是泡發,很多朋友是用鹽水的,這樣做也不是不對,隻不過費時長,特别的麻煩。
家裡有親戚是海邊的漁民,他教給了我一招,鱿魚幹2小時泡發好,體積是原先的5倍,并且營養還不流失。
泡發鱿魚幹的做法:
把需要用的鱿魚幹用清水沖洗幹淨,然後切成塊狀,放在幹淨的大碗裡,往裡面倒入多一點的溫水。
然後往裡面滴入幾滴香油還有白醋,輕輕攪勻融化,然後放在一旁靜置2個小時左右,鱿魚幹就泡發好了。
要想鱿魚幹快速泡發好,别用食鹽,正确的做法應該是用香油還有白醋,它們不僅可以讓鱿魚幹快速地泡發好,還不會造成營養的流失。
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