一年中什麼時候的水果最好?古人言“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時”。冬季啊,便是吃桔子最好的季節。
吃桔子最怕剝皮和吐籽兒。剝完皮手上粘兮兮,還要用手接着籽兒,想工作、追劇時來一個,實在不方便,小巧省事的金桔自然成了懶癌患者們的最愛。
可金桔的味道和口感實在是個大bug。一口下去,嘴裡全是桔子皮味兒,又苦又嗆,吃多了還麻嘴,要是這樣我甯可吃帶皮的桔子!
本以為有生之年,都見不到又甜又不用剝皮的桔子了,沒想到昨天下午,同事抱回了一箱冰糖心脆皮金桔,又甜又多汁,一下午時間,整整3斤的金桔,都被我們吃光了!
一口下去,皮脆肉甜,不苦不澀,果肉細緻,幾乎沒有籽,連皮吃都沒有嗆人的桔子皮味,每顆都有冰糖心!一邊工作,一邊往嘴裡塞,整個人都甜起來了!
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不用剝皮也很甜
世上金桔千千萬,皮苦嗆人的金桔占一半。要是金桔連皮吃也很甜,肯定能風靡全世界吧!
▲左為脆皮金桔,右為普通金桔▲
市面上常見的金桔,又叫油皮金桔,因為表皮下有很多“油胞”,就是你看到的一個個數不清的小突起,所以才讓它吃起來酸麻、苦澀。
脆皮金桔,雖然脫胎進化于普通金桔,卻沒有導緻酸麻的“油胞”,所以連皮吃時,沒有嗆人的桔子皮味兒,不酸麻、不苦澀。
皮薄如紙,光滑水嫩,摸上去如嬰兒肌膚般細膩,一口咬下,甜蜜的汁水一陣陣在嘴裡沖刷,簡直太驚喜。
▲再小也能爆出汁▲
照顧園子的老果農說,他們在照料果樹時經常随手摘一顆青青的金桔,在衣服上蹭蹭就塞嘴裡了,孩子們嘴饞,也是這樣吃過來的。
▲脆皮金桔成熟後也帶青,不影響口感與甜度▲
柑桔類的營養80%都在果皮,連皮吃的脆皮金桔,既沒有剝皮髒手的煩惱,又能一口吸收金桔的全部維C,還比吃桔子省勁,太滿足了!
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顆顆甜出冰糖心,幾乎不吐籽兒
解決了剝皮這個頭等大患,接下來就要說說吐籽了。
小編覺得吐籽比剝皮還煩,一個小金桔就那麼點,還要吐個籽兒,掃興。而冰糖心脆皮金桔,幾乎不存在這個問題。
▲左為脆皮金桔,右為普通金桔▲
如你所見,絕大部分的脆皮金桔都是沒有籽的,完全不用擔心像吃普通金桔一樣“噗噗噗”地吐籽。
而且它肉質綿密無渣,十分細膩,甜到什麼程度呢?甜出冰糖心的蘋果你見過,甜出冰糖心的金桔,你見過嗎?
據檢測,脆皮金桔的甜度普遍在20%左右,而夏天的車厘子、初秋的哈密瓜,甜度也不過才17%,甚至比同樣有“冰糖心”的阿克蘇蘋果還甜呢!
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不催熟、不打臘,喝泉水長大
如果說金桔是廣西的名片,那脆皮金桔就是廣西金桔裡的活招牌。
這裡山林廣布,日暖水足,晝夜溫差大,自6月開花起,脆皮金桔就在長達5個月的時光裡,孜孜不倦地積累着糖分。
果農們不屑取巧,連肥料都隻用自家發酵的有機農家肥。日出而作,日落而息,靠着持家的女人們一點點挑到山林裡去。
冰糖心脆皮金桔生長過程中,不沾農藥,不接觸化學肥料,完全采用物理防蟲。
因為生長自然,不催熟、不用保鮮劑,不抛光也不打蠟,直接樹上熟,還獲得了綠色食品認證。同時在2011年,被授予“國家地理标志保護産品”稱号。
脆皮金桔是非常适合冬天的水果,含有豐富的維生素A、維生素C、金桔甙等營養元素,常對電腦的上班族,随時備一點,生津止渴,對皮膚還好。
冬季寒氣重,霧霾大,孩子常咳嗽。把脆皮金桔洗淨,加上濃濃的蜂蜜腌制1-2天,做出來的金桔蜂蜜膏,吃完嗓子舒舒服服的。
或者冬日飲食油膩,略加蜂蜜放入烤箱烤一會,做成開胃消食的金桔蜜餞,比一般金桔做出來的更香甜。
要是實在懶得動,那就随便洗一洗,放心大膽帶皮吃,家裡有寶寶和老人的,一口一個,不用剝皮,怎麼吃都方便。
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