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家庭羊雜湯怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 18:37:38

家庭羊雜湯怎麼做?先将所有生羊雜沖洗幹淨，放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附着在羊雜上，要用冷水不斷沖洗幹淨，我來為大家講解一下關于家庭羊雜湯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

家庭羊雜湯怎麼做

先将所有生羊雜沖洗幹淨，放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附着在羊雜上，要用冷水不斷沖洗幹淨。

将清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開;煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。

将羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用;鍋内放入一點胡麻油，将羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放; 随後加入花椒面，幹姜面或姜絲炒出香味。

将羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。

放入20克的土豆條一起翻炒，随後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰;将所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。

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