家庭羊雜湯怎麼做?先将所有生羊雜沖洗幹淨,放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附着在羊雜上,要用冷水不斷沖洗幹淨,我來為大家講解一下關于家庭羊雜湯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
先将所有生羊雜沖洗幹淨,放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附着在羊雜上,要用冷水不斷沖洗幹淨。
将清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒過羊雜10厘米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開;煮開後調成中火,繼續煮35分鐘,待筷子能輕松插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物,用冰水浸泡。
将羊肚切成4-5厘米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用;鍋内放入一點胡麻油,将羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養肝易熟爛,所以最後再放; 随後加入花椒面,幹姜面或姜絲炒出香味。
将羊肉切成塊,蔥頭切絲,放入豬油炒至微黃,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽,高火5分鐘,加水中火15分鐘煮沸。
放入20克的土豆條一起翻炒,随後加入清水沒過羊雜,煮至沸騰;将所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
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