炎炎夏日， 來份冰涼的布丁爽快下不？

By 果果郭美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芒果 1個
• 椰奶250毫升 1盒
• 吉利丁粉 25克
• 糖 50克
• 紅肉火龍果 半個

做法步驟

1、準備食材

2、火龍果切塊， 用勺子擠出火龍果汁，然後過篩。

3、鍋裡倒入椰奶， 倒入15克吉利丁粉，小火，不斷攪拌至吉利丁粉融化。

4、倒出椰奶，加入20克的火龍果汁，攪拌均勻。

5、蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏4個小時以上。

6、鍋裡倒入200毫升的水， 加入10克吉利丁粉和50克糖， 攪拌至吉利丁粉完全融化。

7、芒果切粒， 冷藏凝固好的椰奶布丁拿出來，放入芒果粒， 倒入融化了吉利丁粉的糖水。

8、蓋上保鮮膜， 冰箱冷藏4個小時以上。

9、美美的芒果粉紅布丁就做好了。

10、炎炎夏日來份甜點下午茶， 清涼了全身也美了心情。

小貼士

1.吉利丁粉也可以換成吉利丁片， 做糖水要用涼開水。 2.如果沒有紅肉火龍果，也是可以不放火龍果汁， 味道一樣的，或者你有更好的顔色搭配， 自己看着辦。 3.放冰箱冷藏， 不用冷凍，隻要時間足夠了， 布丁自然凝固。 4．至于擺放的水果， 可以換成草莓， 西瓜等， 自己愛吃的統統可以，對成品無影響。 5．布丁做好後， 如果一次吃不完， 要再放入冰箱冷藏保存， 不然，布丁遇熱會很快變軟，變融了。

芒果的營養功效

芒果性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經；有益胃止嘔，解渴利尿的功效；主治口渴咽幹，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病症。

1.防治心血管疾病：芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體内維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2.抗癌：據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌膚

由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4.明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5.防治便秘：促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

6.殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。

8.防止暈車：食用芒果對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

芒果的飲食禁忌

1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。

2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。

3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滞、降壓。

4、據中醫食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受颠簸後胸口翳悶，不妨将芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。

5、「濕」是中醫學上六個緻病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，内科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過濾。 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是緻敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有将芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會實時有失聲之感。

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