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簡易自制辣白菜

美食 更新时间:2024-08-29 20:18:45

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)1

By 川妹子愛美食

用料

  • 【白菜逼出水分】: 一顆大白菜的量
  • 大白菜 一顆(2~3斤)
  • 腌制鹽 100g
  • 【腌料的制作】: 腌制3棵白菜的量
  • 蘋果 半個
  • 梨 半個
  • 白洋蔥或洋蔥 半個
  • 蝦醬 1大匙
  • 大蒜 8瓣
  • 辣椒面 50g
  • 魚露 300ml
  • 白蘿蔔 切絲 适量
  • 小蔥 切段 适量
  • 韭菜 切段 适量
  • 糯米粉 水 半碗 1碗
  • 糖 1大匙
  • 蝦皮 适量把
  • 鹽 1小匙

做法步驟

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)2

1、将白菜洗淨後撒上粗鹽腌制2—4小時,根據用鹽多少而定。然後将腌制過的白菜淘洗2~3遍,根據白菜的鹽度控制,擠幹水份備用。

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)3

2、将糯米粉與冷水攪拌成糯米水,再将糯米水熬制成糊糊

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)4

3、将梨,蘋果,洋蔥,大蒜切小塊

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)5

4、破壁機加入魚露,梨、蘋果、洋蔥、大蒜打成醬

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)6

5、将蘿蔔,韭菜,小蔥,胡蘿蔔切成絲和段

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)7

6、将糯米糊和果醬攪拌均勻

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)8

7、加入辣椒粉,蝦醬,蝦皮,白糖,少量鹽

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)9

8、再次攪拌均勻

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)10

9、加入蔥,蘿蔔,韭菜攪拌均勻

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)11

10、将淘洗好的白菜每一片都塗抹上腌料汁

簡易自制辣白菜(一學就上手的自制辣白菜)12

11、将塗抹上醬汁的白菜裝進密封的容器裡,放冰箱貯藏,一天後就有辣白菜可以享用啦!

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