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烏魚子泡米酒30分鐘後,取出去薄膜;将所有調味料材料拌勻備用。
蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘,使材料保持青脆,撈出瀝幹置于盤中備用。
平底鍋燒熱,加入沙拉油,放入做法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面,加入做法1的調味汁續煎5秒,起鍋。
待做法3的烏魚子稍冷卻,切成薄片狀排入做法2的盤中即可。
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