天氣逐漸炎熱，細菌易滋生。冰箱、廚房都成了重災區。

最近杭州就有一位二胎媽媽因吃了冰箱裡的食物，差點丢了自己和肚子裡二寶的命……

1

冷酷“冰箱殺手”讓二胎媽媽發燒3天

險些胎死腹中

阿霞（化名）是一名37歲的二胎媽媽，兩周前，她拿出冰箱裡2天前吃剩的魚簡單加熱了一下，又外面打包了涼拌海帶，解決了當天的一餐。

然而進餐後的第二天，她覺得渾身乏力，身體還有些發熱，當時以為是肚子裡的孩子月份大了的緣故并未在意。在家裡休息了三天後症狀雖有好轉，卻漸漸的出現下腹痛。由于之前有過生寶寶的經驗，她知道這是宮縮現象，立刻前往杭婦院就診。

在治療期間，醫生發現她存在宮内感染的可能，要知道早産兒如果合并了宮内感染，那麼不僅無法繼續保胎，出生後也将面臨諸多考驗。最終醫院為阿霞進行了剖宮産術，她生下了一個1750克的男寶寶。（來源：都市快報）

當打開子宮抱出胎兒的一瞬間，醫生們倒吸一口涼氣——

子宮内的羊水渾濁發黃，而新生兒全身灰白、肌張力偏低，出生評分隻有4分（滿分10分），白細胞達到6萬多（正常新生兒一般在2萬以内），可能有嚴重的敗血症……造成這一切的元兇正是被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。

2

凍不死的“李斯特菌”能在冰箱藏一整年

避免感染最好踐行這5條

李斯特菌早被國家食藥監總局“通緝”

2016年7月，國家食藥監總局就發布風險提示，李斯特菌已成威脅食品安全的重要因素，64%感染者家中冰箱有它身影。冰箱中的異味就是細菌的警示。

人體感染李斯特菌可導緻腦膜炎、敗血症等，甚至能造成孕婦死胎！它對孕婦、新生兒、老人殺傷力極強！

大多數免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物隻有輕微的流感樣症狀和胃腸道症狀，很快就能自愈。但孕婦、新生兒、老人和免疫功能低下的人（如HIV患者）最容易感染李斯特菌。

孕婦感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，這些高危人群感染李斯特菌後死亡率高達20%！

“李斯特菌”能在冷凍室活1年！

李斯特菌堪稱菌界小強！

它生存能力極強，耐冷、耐鹽、耐酸、耐堿，在0℃~45℃都能快樂存活，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年！所以擁有“冰箱殺手”的外号。

避免感染李斯特菌記住這5條

1.入口食物要熟透，不要吃未經巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃軟奶酪。

2.冰箱擺放生熟分開。

①熟食、酸奶、甜點等存放不易溫度太低，可用保鮮膜包好放在冰箱上層靠門的位置；

②剩飯剩菜容易滋生細菌，放在上層靠後壁的位置，那裡相對溫度較低；

③生蔬菜、水果等，最好也用保鮮袋裝好，放在下層靠門的位置，以免凍壞以及交叉感染細菌。

④豆腐、海帶、等待化凍的食物等，可包好放在下層靠後壁的位置。

3.冰箱隻放七成滿，放在冰箱裡的食物或容器間要留出空隙。

4.冷藏食物不要超過3天食用前必須充分加熱後再吃。

5.冰箱要清洗，食物要清理，建議冰箱至少每個月要清洗一次，存放過久的食物最好不食用。

除了冰箱，生活中的一些小習慣，也可能讓食物充滿細菌，從而誘發疾病甚至緻命。比如——

3

猝死菌、肝衰菌……操作不當

可能就藏進了你常吃的食物中

潛伏廚房的“天下第一毒”

“猝死菌”即肉毒杆菌，它産生的毒素即為肉毒素。

隻需1g就可以毒死100萬人，是名副其實的“天下第一毒”，比氰化鉀、砒霜的毒性都強！

肉毒杆菌喜歡藏身在肉類、豆類等蛋白質含量高的食物中，在鹹味食品中也能存活很長一段時間。

所以，炸醬、豆瓣醬、腐乳、牛肉醬等都比較容易滋生肉毒杆菌，尤其是自制醬料。

遠離肉毒素的儲存方法

肉毒杆菌在15℃以上就可能産生毒素，所以，新做好的醬料在冷卻到40℃左右時，應立刻分裝冷藏。

前1~3天是自制醬的最佳賞味期，可直接食用；儲存4~7天的醬料在食用前，應充分加熱。（将醬料倒入玻璃器皿中，蓋上保鮮膜，用牙簽将保鮮膜戳幾個小孔，放入微波爐，中小火加熱3分鐘即可。）

涼拌木耳中的緻命隐患：“肝衰菌”

涼拌木耳是很多人在夏天特别喜愛的一道菜。但木耳泡發不當，可能滋生“肝衰菌”。

它所産生的毒素會損害肝髒，時間長了還會損害腎髒和大腦。一旦誤食，可能出現腹瀉、休克，甚至緻死，并且緻死率相當高。

更可怕的是，“肝衰菌”産生的米酵菌酸目前還沒有解藥，即便短時間加熱煮熟，也不能完全去除。

《BTV我是大醫生》節目組對泡發2小時、6小時、12小時的木耳做了一個“肝衰菌”培養實驗，結果發現：

泡發2小時的木耳，菌落很少，不容易緻病；

泡發6小時的木耳，菌落明顯增多；

泡發12小時的木耳，菌落幾乎長滿了培養皿，足以緻病，導緻多器官衰竭。

泡發木耳有妙招

在夏季和初秋溫度較高，有條件的話可以把木耳放入冰箱冷藏室發泡，這樣不僅能避免微生物污染，泡發出來的木耳還更飽滿，口感更好——這是因為在低溫下蛋白質和多糖的親水性增加。

想快速泡發木耳，可以用40℃的熱水加少量小蘇打浸泡木耳，并蓋上蓋子使勁搖晃。弱堿性的環境中，蛋白質和碳水化合物的親水性也會上升，容易泡發。

注意：水溫不能太高，以免蛋白質變性；小蘇打也不宜加得太多，以免破壞維生素。

此外，發酵的米面食品、澱粉食品，比如涼粉、糯米粉做的食品，如果放置時間過長，也易被“肝衰菌”污染。銀耳、腐竹、海參、豆子等食材也建議冷藏泡發。

綠豆湯中的緻病菌：“刺腸菌”

天氣轉熱，綠豆湯即将登場，但其中可能暗藏“潰瘍菌”——金黃色葡萄球菌。它産生的腸毒素A需要煮30分鐘才能被消滅，否則進入腸道後會引起黏膜感染、潰瘍。

在所有的食物中毒案件中，因它中毒的約占1/3。

綠豆湯在室溫下靜置5小時，就會開始滋生金黃色葡萄球菌細菌。但在冰箱中，可能放十多天才會滋生大量金黃色葡萄球菌，引起細菌性食物中毒。

喝不完的綠豆湯、豆漿等，放涼到五六十度時，應及時放進冰箱；或者蓋蓋儲存，下次飲用前再次煮開。

微波爐中可能暗藏“緻命菌”

最後，小康妹兒還要提醒大家：微波爐若不勤清理，也可能成為細菌的“大本營”。

清洗微波爐這樣做

切幾片檸檬皮放入盛水的玻璃碗中，用微波爐加熱5分鐘，讓水蒸氣充滿微波爐。等十幾秒後打開微波爐，用抹布擦幹淨即可。

另外，金屬、帶包裝、有膜、密封的東西都不适宜用微波爐加熱，以免影響熱氣散發，造成事故。

健康要身體力行

仔細閱讀完後

你會先清理冰箱還是微波爐？

内容整合自好大夫在線、都市快報、BTV我是大醫生官微

編輯：闆栗

圖片來源：123rf、soogif

點個“好看”再走吧~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!