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排骨熱水下鍋如何補救

生活更新时间:2024-08-19 03:14:25

排骨熱水下鍋如何補救?排骨用熱水下鍋的話，最好第一時間将它撈起來，然後用冷水浸泡，将裡面的血水排出來，再用熱水下鍋煮，如果怕味道不好，可以直接用冷水煮，這樣會更容易排出血水和髒東西，營養成分也不會被破壞，接下來我們就來聊聊關于排骨熱水下鍋如何補救?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

排骨熱水下鍋如何補救

排骨用熱水下鍋的話，最好第一時間将它撈起來，然後用冷水浸泡，将裡面的血水排出來，再用熱水下鍋煮，如果怕味道不好，可以直接用冷水煮，這樣會更容易排出血水和髒東西，營養成分也不會被破壞。

擁有比較豐富廚藝經驗的人都應該知道，排骨是不能用熱水下鍋的，如果用熱水的話，排骨肌肉會在高溫之下迅速的收縮，裡面富含的蛋白質也會凝結，上面的血水存留在肉裡面，吃起來會有很濃的腥味。

首先我們要迅速的将排骨撈起來，排幹淨水分，用冷水浸泡一會，将裡面的血水排出來，去掉腥味，然後再用熱水下鍋煮，這樣煮出來的排骨，口感會更好一些，不會太老。

如果怕排骨味道不好的話，最好是用冷水下鍋煮，雖然這樣耗費的時間會比較長，但是這樣在熬煮的時候血水和其它髒東西也更容易出來一些，同時也不會破壞排骨裡面的營養成分，一舉兩得。

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