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椰子面粉蛋糕卷

生活更新时间:2025-02-08 04:19:02

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）1

喜歡椰蓉的香甜，喜歡椰蓉的口感，更喜歡面包卷的造型，這樣的早餐你也喜歡嗎？

By 石榴樹2008 【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚面包用高筋小麥粉 300克
細砂糖 40克
鹽 3克
雞蛋 1個
酵母 5克
軟化黃油 20克
純牛奶 120毫升
全脂椰蓉 100克
雞蛋 1個（帶殼55克）
軟化黃油 80克
細砂糖 30克

做法步驟

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）2

1、準備好所需要的食材，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）3

2、後油法揉出漂亮的手套膜，進行第一次發酵，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）4

3、椰蓉餡的制作，黃油80克軟化好加入30克糖打發蓬松，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）5

4、加入1個雞蛋揉成團，

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5、分成6等分，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）7

6、一發至面團為原來2倍大，中間戳一個洞，不回縮不塌陷即可，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）8

7、用手按扁排氣，分割成6等分，滾圓松弛10分鐘，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）9

8、取一個面團安扁包入一個椰蓉餡，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）10

9、擀成長條狀，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）11

10、用鋒利的刀在中間割幾刀，兩頭不要切斷，

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11、慢慢卷起來，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）13

12、向中間彎，收口出捏緊，

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13、二發至原來2倍大，

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14、烤箱155度烤25分鐘，我的是風爐可以多層同烤，如果不是則需要中層烤，

椰子面粉蛋糕卷（烘焙大師賽-愛好組-高筋）16

15、出爐了，香香的，好好吃。

小貼士

烤箱溫度時間僅供參考。

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