金黃誘人的菠蘿包

在1841年英國占領香港後，大量英國食品充斥着香港，這也讓香港成為了彙聚中西方美食的勝地，其中英國人的西式面包傳入了香港。當香港人接觸到西式面包後，覺得味道太單一，營養不均衡，非常不喜歡英國面包。于是勤勞聰慧的香港人總能想出創新的辦法，他們在面包的外層表面加上黃油，砂糖，雞蛋，豬油，面粉，然後進行烘制，最終表面呈現出金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿形狀，因而得名菠蘿包。最終經過幾代人的改良，得到現在是非常正宗的菠蘿包。香港人的創新，為平凡的面包注入了靈魂，為平凡的面包加上了沒有菠蘿味的菠蘿包情結。

一款簡單的英式面包，經過香港人的手，搖身一變，成為一款家喻戶曉沒有菠蘿味的菠蘿包。它反映了我們香港人民在英國的殖民統治下，不甘于屈服英國飲食文化，想法設法的創造出屬于港人的飲食文化。這其中的艱辛，無人能知，但我們可以想象出在英國的殖民統治下，我們中國人的地位是那麼低，根本吃不上高檔的西餐廳。但我們港人什麼都不怕，就是勤勞，從而創立屬于我們港人的茶餐廳文化，其中菠蘿包就是茶餐廳的鎮店之寶，開山鼻祖。

香港菠蘿包的由來，其實就是港人勤勞奮鬥，抗争英國殖民統治的曆史。

香港茶餐廳蘭芳園

1997年7月1日香港回歸祖國

香港人民慶祝97香港回歸

中國政府于1997年7月1日對香港恢複行使國家主權，從此香港回歸祖國，香港人民脫離英國的殖民統治，再也不用低英國人一等，堂堂正正的做中國人。當然，菠蘿包也堂堂正正做回香港人的菠蘿包。

正由于香港菠蘿包是港人勤勞奮鬥，抗争英國殖民統治的曆史。香港人離不開菠蘿包，正是對過往曆史的銘記。如今在香港，菠蘿包已經不隻是面包這麼沒簡單，而是成為一種文化符号，融入在香港人的生活之中。

看過港劇會發現，男女主角基本都會有這樣的鏡頭，在茶餐廳裡，拿着菠蘿包邊吃邊聊。這幾乎成為所有港劇的經典鏡頭，我們内地朋友隻有一看到這鏡頭，就會知道是港劇。看着這一幕，總能感覺聞到到男女主角手中的菠蘿包散發出來的濃濃香氣，和感受到外皮酥脆香甜的口感。邊看着港劇邊心裡想，什麼時候能去香港吃一頓菠蘿包呀？

當然，香港人離不開菠蘿包，除了對曆史的銘記，更加是一種文化習慣。早上起來或者下午茶時光，習慣到茶餐廳點一杯凍鴛鴦奶茶，配上新鮮出來的菠蘿包，碰到街坊再聊幾句，那就是人生呀。

香港維多利亞港

站在香港街頭，看着維多利亞港夜景，你可以感受到香港人那份自豪感，維多利亞港就是香港繁榮的象征。其實，菠蘿包與維多利亞港一樣，同樣是香港身份的象征。因為菠蘿包是香港的代表小吃，親民的價格，不僅不失美味，還可以飽腹。它更是香港人勤勞奮鬥，創新動手能力強的代表作。所以香港人覺得菠蘿包就是他們的身份象征，說起菠蘿包，隻有我香港才有，同樣充滿自豪感。

在香港動畫電影《麥兜菠蘿油王子》中，麥兜父親的綽号就是“菠蘿油王子”，麥兜是香港著名的動畫人物，相信大家都看過，其中菠蘿包作為文化插入，可想而知，菠蘿包在香港人心目中的地位。

菠蘿包還曾被提名為台風名字，雖然最終落選了。說出來原因太搞笑，原因在于如果說某某國家正被菠蘿包襲擊。

無論是動畫電影麥兜，還是提名台風名字，一個菠蘿包能夠得到如此的身份地位，在别的地方絕無僅有，甚至可以說是史無前例。香港人離不開菠蘿包，真的是它就是香港人身份的象征，别人說起菠蘿包，就會想起香港，就是那麼自豪感滿滿。

菠蘿

每當有外地朋友來茶餐廳吃菠蘿包，都會問：“菠蘿包有沒有菠蘿的呀？”香港街坊會解釋：“菠蘿包沒有菠蘿的，隻是它經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮，看起來很像菠蘿，所以叫菠蘿包，除此之外，它跟菠蘿真的沒關系。“不過，大家似乎都很喜歡那一層菠蘿狀的表皮，在台灣，有人把它叫做“有着鳳梨表皮的面包”，反正無論怎樣都要和菠蘿扯上關系。

當然，吃過菠蘿包的朋友都知道，實際上菠蘿包并沒有菠蘿在裡面。不過香港人創造另外一種吃法，就是在面包中橫着切開，加入一片冰冷的牛油，在菠蘿包的熱力下，牛油逐漸融化，這樣菠蘿包就有爆漿感覺的夾心，咬下一口，濃厚的牛油香味在舌尖漾開。

在香港很多茶餐廳都會提供菠蘿包加凍鴛鴦奶茶作為搭配，剛出爐的菠蘿包，配上一杯凍鴛鴦奶茶，咬一口菠蘿包，喝一口奶茶，這樣凍熱口感的對比強烈，讓人心情瞬間愉快，所以非常受香港人歡迎。

奶茶配菠蘿油

其實沒有菠蘿的菠蘿包，香港人确實離不開它，因為它背後的故事就是港人勤勞奮鬥，抗争英國殖民統治的曆史。直到香港回歸祖國的懷抱，港人才真正當家做主，而菠蘿包永遠成為了香港人心目中的象征，它就是香港的代表小吃，它就是香港的文化。

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