五谷雜糧是人們常見的飲食材料，正确的食用五谷雜糧不僅有益于我們的身體健康，也對我們的工作狀态的提升大有益處。

如果你是一位聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝内經·素問》中就提出了"五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣"的飲食調養的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。那麼，五谷雜糧養生配方有哪些呢?如何搭配更健康?

一、補腎食法

食材：芡實、核桃、枸杞、黑芝麻

補腎一直是中國男人自古不變的話題，每個人的補腎方法可能會大同小異，如吃豬腰子、牛鞭等，但是除了此之外五谷雜糧也會幫我們達到補腎的目的。

一般芡實核桃粥采用芡實、核桃和糯米組成，我們這裡在裡面添加了黑芝麻和枸杞。将糯米先放在鍋中煮粥，然後将芡實搗成粉末，核桃切碎。待糯米煮沸之後芡實粉調成糊狀加入，添加核桃，出鍋之前加入枸杞和黑芝麻。

紅棗可以提高人體免疫力，軟化血管、養心安神、消除疲勞;枸杞可補血養肝;銀杏可抗氧化、祛斑、滋潤皮膚和除皺，其作用主要來自于其中的維生素、黃酮醇和黃酮甙等;葛根粉含有大量植物雌激素，可以調理内分泌、抗氧化和美容;而薏米可以改善脾虛導緻的肌肉松弛等問題。

三、清熱瘦身

食材：蓮子、薏米、茯苓、燕麥、山藥

夏季人體容易上火同時肥胖人群在夏季不僅怕熱，還受到臃腫的身材困擾。通過五谷雜糧可以清熱降火和減肥瘦身。

将浸泡好的薏米、蓮子和山藥放在鍋中煮制，期間将茯苓研末。待到鍋中食物煮到半熟之後，放入燕麥片、茯苓粉，最後用少量冰糖調味食用。另外，減肥期間容易出現蛋白質攝入不足，這裡可以添加劑一些大豆制品。

蓮子有止瀉、降火和養心安神的效果，尤其是其中的蓮子心雖苦但可以降火;薏米可以祛濕減肥;茯苓可改善驚悸失眠、水腫、脾虛等;燕麥可減肥排宿便;山藥可改善脾胃、助消化。

四、降三高食法

食材：荞麥、玉米、大豆、燕麥

三高是現代常見的富貴病，這種疾病幾乎不放過每一個飲食過于肥甘肉厚的人群。而三高不能僅靠藥物治療，很多時候還需要飲食調節。

将大豆碾碎，放入鍋中煮開之後，放入燕麥片、荞麥片、玉米片，再次煮爛之後即可食用，這裡不可以放糖，但是可以根據自身需求，放少量的鹽和一些蔬菜。

荞麥具有降壓、降糖和降脂的三重功效，荞麥中的粗纖維、多種氨基酸、礦物質、蘆丁、亞油酸等起到的控制三高的作用;而玉米和大豆含有粗纖維之外，玉米中含有維生素E可以抗氧化，大豆中的異黃酮和卵磷脂對血管有益;燕麥可以控三高之外，還可以預防大腸癌。

五、美白食法

食材：葡萄幹、白芷、白茯苓、豌豆

皮膚不白、色斑多、粗糙、細紋等都是女性衰老的标志，尤其在夏季這些現象更容易出現。

将豌豆和粳米放入鍋中煮粥，粥燒開之後倒入白芨粉和茯苓粉調成的糊，待到粥再次煮熟之後，撒入葡萄幹即可食用。

白芨、白茯苓一直是中醫所提倡的美白産品，而豌豆中含有維生素A可以起到潤膚抗皺的作用;葡萄幹最好含有葡萄籽，可以抗氧化祛斑。

六、清熱降火食法

食材：綠豆、蓮子心、小麥

夏季容易上火、口幹、出鼻血、便秘等，皮膚也容易出現瘡癰等，此時不妨食用降火的粗糧粥。将蓮子心、綠豆放在鍋中煮花，倒入粗顆粒的小麥糊。食用之前如果怕苦可選擇加入少量的冰糖。

蓮子心去火養心，綠豆降肝火，而小麥有五谷之貴的說法，可以養心安神和去煩熱、止汗，是夏季降火美食。

最全五谷雜糧功效解讀

小米

能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

高粱

能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有着非常好的作用。

薏米

能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米适合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

芡實

能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛、腰膝關節痛等症狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

荞麥

能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。荞麥在醫學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體内血脂。

黃豆

能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期症狀、骨質疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。

燕麥

能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

核桃

富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經常吃能潤血脈，黑須發，使皮膚細膩光滑。(一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養)

糙米

糙米保留了胚芽，胚芽隻占米的百分之三，但所涵的維生素和抗物質卻占到了百分之七十，特别是維生素B1。因此，更适合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。

南瓜子

含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對糖尿病患者或前列腺患者有益。

黑豆

适量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、須發早白、濕疹腳氣、貧血等有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發烏黑亮麗。

黑米

是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品，【紅樓夢】中稱之為“禦田胭脂米”。

芝麻

潤腸通便，而且活血養顔，生發黑發，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

紫米

味甘、性溫，它與普通大米的區别，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。

玉米

玉米的纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌症等作用。

綠豆

綠豆有利尿消腫、中和解毒、清涼解渴、降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。

莜麥

莜麥也叫裸燕麥，不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細胞衰老的作用；莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

大麥

大麥的澱粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。

蓮子

蓮子所含氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑制作用；它所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用；帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

淮山

淮山有滋陰補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助于腸胃的消化吸收。淮山是一種天然的纖體美食，具有高營養、低熱量的特點，多食也不會有發胖之憂。

紅棗

含有豐富的維生素C，有補氣血和健脾生血的作用。經常食用能使人面色紅潤，老少皆宜。

五谷雜糧七大好處

預防疾病

五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食欲、改善體重、調整胃口的功效。

讓人更加健康

五谷雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管内的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素産生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

可以防癌

豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助于人體内細胞分裂，預防癌細胞形成，并可幫助免疫系統反應，制造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少緻癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結腸癌的産生。

清除體内毒素

鎂和鐵可加強身體能量，且加速體内廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道内不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道内運行，迅速排出體外，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。

讓人更聰明

五谷雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助;谷氨酸可改善腦部機制、治療癡呆症等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

使人更加漂亮

五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2，能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚幹燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細緻;氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體内的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭發容易生成，預防掉發和秃頭等。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬于您。

讓身材更苗條

有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益于瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。小貼士五谷雜糧·多吃健康

研究發現，每天早上喝一杯香噴噴而且高營養的五谷雜糧，健康程度比不喝的多3倍以上，同時給你一天的精力來源提供最好的保證。如果您沒有時間diy五谷雜糧營養餐，那麼品飲山野農夫家的五谷袋泡茶也是非常棒的選擇。

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