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白蘿蔔幹鹹菜怎樣儲存

生活 更新时间:2024-07-19 06:24:24

白蘿蔔幹鹹菜怎樣儲存?蘿蔔幹為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少加工方法亦采用風脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然後攤曬,每日翻動多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋曬2~3日,手感柔軟,即可腌制,我來為大家科普一下關于白蘿蔔幹鹹菜怎樣儲存?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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白蘿蔔幹鹹菜怎樣儲存

蘿蔔幹為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少。加工方法亦采用風脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然後攤曬,每日翻動多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日,手感柔軟,即可腌制。

将蘿蔔條置容器中,放鹽拌勻,用力揉搓,至鹽烊為止。分批進缸,逐層踏實,兩日後出缸,勻薄攤曬,勤加翻動。三四日後再加适量鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實,加蓋面鹽,封口。一般經一周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條,經年不壞,香味不散。

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