白切肉的做法家常做法?豬後臀尖去皮、洗淨;洗淨的豬肉放入冷水鍋裡,用旺火煮開,撇去浮沫;再放上竹屜,再用重物壓住,使肉塊不能浮起,加蓋,用小火焖煮約1 小時,至豬肉斷生,即可撈出,下面我們就來聊聊關于白切肉的做法家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬後臀尖去皮、洗淨;洗淨的豬肉放入冷水鍋裡,用旺火煮開,撇去浮沫;再放上竹屜,再用重物壓住,使肉塊不能浮起,加蓋,用小火焖煮約1 小時,至豬肉斷生,即可撈出。
然後,肥膘面朝上,用淨布遮蓋,避免變色。蝦子醬油裝碟,待用;食用時,切去白肉塊上的大部分肥膘,切成約6厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片;按量将薄肉片整齊地排于盤中;上菜時,帶蝦子醬油碟。
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