最近豬肉降價了很多，不知道其他地方豬肉價格多少，我們這邊菜市場的豬肉1斤在22元左右，排骨32元，裡脊肉35元；豬蹄20元，去超市就更便宜了，前腿肉、後腿肉等都在20元以下。

不管是去菜市場還是超市買豬肉，都會發現豬肉老闆會根據豬肉部位，賣的價格就不一樣，裡脊肉的價格就會比後腿肉貴近10元錢，前腿肉也會比後腿肉貴5元左右。同樣是豬身上的肉，為何價格差别這麼多呢？為何大家都願意多花一些錢買貴的呢？今天就來跟大家分享豬身上最受歡迎的5個部位，肉質鮮嫩口感好。

市面上裡脊肉的價格算是高，一斤高達38元，裡脊肉又分大裡脊肉和小裡脊肉，大裡脊肉一般用來炒菜，小裡脊肉一般是用來炖湯。小裡脊肉肉質細嫩易消化，且營養豐富，含有人體所需的優質蛋白、維生素等。裡脊肉脂肪少蛋白質含量高，可以搭配多種食材一起炖湯，滋補營養又好喝，清甜不油膩。

分享裡脊肉枇杷湯家常做法：1、我們先将小裡脊肉切成小塊剁成泥；2、将枇杷去皮去核對半切；3、将裡脊肉和枇杷放入小炖盅，加入适量水，隔水炖1-2個小時左右。4、出鍋前撒适量鹽提味即可。

買豬肉的時候，大家一定要懂得跟老闆說，要買前腿肉。豬腿肉有分前腿肉和後腿肉，兩個價格都差不多，但是懂得吃的人就會優先買前腿肉，因為豬前腿的運動量比較大，使得前腿肉肉質更加緊緻，筋膜比較多，肥肉和瘦肉比例均勻，不管是用來炒菜，做餡料亦或是紅燒，口感鮮嫩多汁又美味。

但是後腿肉就不一樣了，後腿肉精瘦肉多，口感吃起來比較老。所以買豬肉時候一定要懂得跟豬販子說買前腿肉。

五花肉我們這邊也稱呼為三層肉。雖說都是豬身上的五花肉，但是也是有分上五花和下五花肉，上五花肉一般是指靠近肋骨和軟骨的部位，肥肉比較厚，瘦肉少，喜歡吃肥肉就可以選擇上五花肉。

下五花是靠近腹部的位置，也就是超市經常看到精品五花肉，這五花肉肥肉和瘦肉層層相間，肥瘦比例恰到好處，瘦而不柴，用來做紅燒肉再合适不過了，每次去買還是得早一點，要不然都買不到。

分享紅燒肉的家常做法：1、我們先将五花肉切成大小一緻的小方塊；2、鍋中放入适量白砂糖，加入1小碗水，慢慢煸炒至糖色，然後将五花肉下鍋翻炒均勻上色；3、接下來加入蔥姜，桂皮，香葉，蓋鍋焖煮至軟爛收汁即可。 出鍋前撒點蔥花點綴一下。

豬腱子肉是豬前腿肉上肌肉，很容易跟其他肉區别開，因為腱子肉外層有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，價格比前腿肉貴一些，一斤30元左右。但是在閩南一帶，就喜歡用腱子肉來炖湯了，因為老一輩常說，以形補形，腱子肉給孩子吃身體更加強壯。腱子肉一般都會一整塊用來炖湯喝，比如蟲草花豬腱湯，芡實幹貝豬腱湯等等。

梅花肉應該算是豬身上最貴最有營養的一塊肉，這塊肉很是搶手，每次買都要早一點過去，或者提前一天跟老闆吩咐，這樣才買得到。

梅花肉是在豬的上肩部位的一塊肉，主要是以瘦肉居多，肉質中有數條肥肉絲縱橫交錯，口感嫩又香，鮮美可口，久煮不易老，而且吃起來一點也不油膩。用來涮火鍋、烤肉、煎豬排，叉燒肉都不錯哦，都非常好吃哦。

分享叉燒肉的做法：1、做叉燒肉最好選擇梅花肉，口感最好；2、梅花肉洗淨後瀝幹表面水分，加入生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、老抽 2塊南乳、南乳汁、黑胡椒粉、鹽、白砂糖。3、抓取均勻入味，放入冰箱冷藏一個晚上，這樣更入味。4、将腌制好的梅花肉放入電飯煲中，焖煮至收汁即可。晾涼好，切成塊即可開吃啦。

以上就是跟大家分享豬身上好吃的5個部位，營養又好吃，雖然貴一點，但是口感和營養都不錯哦。

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