7月13日下午，黎國雄國際烘焙大師工作室簽約、揭牌儀式在廣州市高新醫藥與食品技工學校舉行。黎國雄将在該校建立大師工作室，培養“未來大師”。
借大師工作室“傳幫帶”授徒
根據約定，工作室啟動後，将為該校師生提供技能提升課程，每月邀請國内頂級導師給師生們授課，同時通過“以賽促教、以賽促學、學賽結合”的教學模式，組織師生參加各類大賽，提高人才培養的質量。此外，黎國雄還将進行中西點專業的資源整合，讓更多師生可以通過大師工作室，近距離接觸到全中國最優秀的中、西點行業的導師、全國優秀的餐飲企業，促進學生們高品質的學習、實習、就業。
黎國雄已在烘焙業工作30餘年，是首名獲得“全國技術能手”稱号的烘焙技師，同時是國家級競賽裁判員。其表示，這是其在廣州市區建立的第一個工作室，希望通過工作室，實現“傳幫帶”，将自己的技能和經驗傳授給學生。
廣州高新教育集團董事長張天培表示，該校将借助黎國雄的行業經驗和技能，進行學校專業建設、産教融合、技術創新、人才培養等具體工作，深化産教融合，全面提高教育教學質量和辦學水平。
“我們将在黎國雄大師的教導下，傳承中國美食文化，将中國的中西點技藝發揚光大，同時緻力于為國家培養更多新時代的技能型‘工匠’人才”，高新醫藥與食品技校鄧甯校長說。
借工作室助力粵菜師傅工程
省焙烤食品糖制品産業協會執行會長陳子嘉、粵點大師泰鬥何世晃、陳培，番禺區飲食行業商會執行會長梁英熾等近百名廣東餐飲行業“大咖”參與見證活動。
活動現場，廣州市高新醫藥與食品技工學校與佛山市順德區鳳廚職業技能培訓學校還達成了“粵菜師傅專業共建單位”，黎國雄将通過大師工作室助力粵菜師傅工程。他表示，希望把世界賽事的比賽經驗、評分标準，延伸到中點、粵點中，通過比賽形成交流學習，提升粵菜工程賽事的專業性。
采寫 南都記者劉雪 通訊員侯麗萍
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