前幾天有個朋友在某超市買了兩斤黑米，在浸泡的過程中她發現這些黑米和其他的黑米不一樣，顔色很奇怪，于是帶去相關部門檢測才發現這是染色黑米，針對這件事情朋友還找到了超市的相關部門，要求嚴肅的對待這件事情。超市經過一系列的調查之後才發現是自己内部的某些員工收了廠家的賄賂，将劣質的染色黑米充當了真正的黑米銷售。這件事情雖然最後以雙方的和解告終了，但是又有多少企業可以做到這樣呢?事後才發現問題，那麼那些沒有發現黑米是假的客戶又該怎麼去處理呢?所以朋友在這件事情上隻考慮到了自己的利益雖然是合情理的，卻也是讓人很心寒的一件事情。所以自己的權利還是要自己保護，在源頭發現問題并解決是解決問題的最好辦法。那麼如何正确的辨認染色黑米呢?今天我們就來一起學習這樣的方法，在以後的生活中更加留心的去觀察，學會保護自己的消費權利。
是黑米還是染色米首先假的黑米在遇到堿性物質，也就是堿水的時候往往就會變成綠色，而當它遇到酸性物質，也就是水中偏酸性的時候就會變成深紅色。當然這樣的辦法隻适合買回來以後的鑒定，在超市裡面是不能進行這樣的鑒定的，一般普通市民如果對買回來的黑米有疑問的話，還需要買回來以後才能用醋等物質進行檢查其實是很麻煩的事情，所以還有沒有更好的辦法讓我們在超市裡就可以及時的鑒定這些結果呢?答案是肯定的，當然有這樣的辦法，在這裡和大家分享三看的辦法，讓你在超市就把假黑米給抓起來。
那麼什麼是三看，首先是看光澤。所謂的看光澤指的就是看黑米的光澤了，一般正常的黑米你細心的話就會發現，在它的表皮層往往是帶有一層光澤的，而一般如果是染色的大米的話是沒有這層油亮的光澤的，這也是劣質的黑米看起來沒有光澤的主要原因了，并不是是陳米，而是本來就染色大米的原因。第二點其實我們剛才也提到了，就是看大米的表皮，一般情況下正常的黑米如果你用手摳的話，會出現一些片狀的東西，這些東西就是堅定黑米的優劣的最好辦法，如果出現的是粉狀的物質那一定是染色黑米或者是劣質黑米了。最後一看你是看米心，一般情況下正常的黑米的米心是白色的，黑米隻是表面看起來是黑的，千萬别以為它裡面也是黑色的，就像是普通大米的米心一樣，大米的米心是透明的，黑米的米心卻是白色的，但是如果是用大米染成的黑米雖然表面看起來很正常，但是米心肯定是會被顔料滲透變成黑色或者一種很怪異的顔色，以上就是堅定黑米的三種最常見的辦法。
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