商報全媒體訊（椰網/海拔新聞記者 符雄助）中秋是一個團圓的季節，随着節日将至，市面上各類品牌的月餅讓人應接不暇，但以人名“劉廣盛”為品牌的月餅則别具一格。“劉廣盛”這個品牌背後所蘊涵的“味道”，讓人念念不忘，咀嚼着近百年的海南傳統手工藝月餅，回味那一代代人用美食營造出來的中秋情懷，可謂其樂無窮。

一個老師傅的準則：做食品就是做良心

劉廣盛是百年前海南儋州市那大鎮的一名美食師傅，近年來以他的名字命名的月餅，風靡全省各地，這個海南傳統手工藝品牌月餅，獨特的味道在全島飄香四溢。而推動劉廣盛月餅實現家喻戶曉的人是劉廣盛的親外孫——趙尚铮。在趙尚铮看來，劉廣盛月餅不僅是一個簡單的月餅，它蘊涵着外公匠心烹饪月餅的獨門手藝，也凝聚着那一輩輩海南人的優秀精神品格。

“做食品就是做良心”，這句話是劉廣盛制作美食的重要準則。這個準則從外公傳到趙尚铮的母親，再傳到趙尚铮，已有三代人。這也使得劉廣盛品牌月餅的選材和烹饪制作更為嚴苛，确保人們能夠放心的享用美食。“現在制作月餅選用的食材，我們會全面高溫200°烘烤，滅菌消毒後，再打包好，這樣月餅會更新鮮，保質期也會更長。”趙尚铮說，做優産品，滿足食客的味蕾，一直是劉廣盛品牌所追求的。

十裡八鄉“寵兒”，不打廣告全靠味道

劉廣盛原名叫劉四，小時候是個孤兒，依靠鄰裡接濟度日，可謂吃着“百家飯”長大。成人後，他進入當地一家名為“廣盛行（寶島餐廳）”的糕點鋪，由于悟性極高，再加上勤勞認真，他很快成為廣盛行的“好師傅”。為了進一步打開廣盛行糕點在當地的知名度，在他日複一日地琢磨下，配料、選材、工藝、味道等進一步提升。有一天他發現，廣盛行内的桌椅都坐不下客人了，再後來演變到，購買廣盛行的月餅和其他糕點，都需要早早起床排隊才能買得到，尤其以月餅為首的糕點，成為十裡八鄉的“寵兒”。劉廣盛也真正做到了，——“不打廣告，全靠味道”。

“劉廣盛不僅是一個人名，也不隻是一個月餅的牌子，他是那一代代海南人的縮影，他們做事認真、務實，對産品精益求精，那種對美食的執着，對工藝技術的尊重，是我們這一些後來人所要學習的。”趙尚铮說道。

比“味道”更令人尊重的，是老一輩人的精神品質

如今，趙尚铮在打造劉廣盛月餅這個品牌時，他并不刻意去選擇一個讨巧易被公衆記住的名稱，“因為劉廣盛他身上有那一代海南人的精神特質——淳樸、善良、堅韌、匠心、專心、真心、誠心。”趙尚铮說，也正因此，劉廣盛月餅飽含着濃濃的懷舊味，也見證着海南變遷的滄海桑田，那一份原汁原味的味道，蘊涵着那一輩輩海南人的精神品質。

誠然，劉廣盛也許想不到，他精心打磨了一輩子的月餅手工藝，會從那大走向全省，并且受到食客們喜愛。趙尚铮說，劉廣盛月餅的外觀看似與其他月餅無異，但是它的材質和海鴨蛋都是比較好的，再通過獨門佐料配方以及特殊烹饪工藝，它的味道會更加抓喉，在品嘗後讓人意猶未盡。

市場回音：“美味 情懷”讓人回味無窮

“我是劉廣盛月餅的老粉了，每年中秋必買這個牌子的月餅。我是一個美食達人，自己本身味蕾比較挑剔，但是這麼多年來，我還是被劉廣盛月餅那種甜而不膩，酥軟香甜的味道深深吸引，尤其是它的海鴨蛋非常新鮮，食材比較好。”美食博主陳先生給予了劉廣盛月餅極高的好評。

“我每年中秋給親朋好友送月餅，甄選月餅時會首選劉廣盛。因為我是那大人，這個老師傅在當地很多人都熟知，早期劉廣盛的月餅遠近聞名，傳統地道的老手工藝了，吃的是美食，也是一種懷舊的情懷。”儋州的王女士說道。

在海口一大型超市工作的陳女士說，随着疫情趨于緩和，超市裡來的人也漸漸增加，超市也在補貨，尤其是月餅。“跟往年一樣，我們上架劉廣盛品牌的月餅會比其他牌子的月餅多三倍，劉廣盛品牌的月餅每年都賣得不錯，我們是什麼銷路好就會多擺放，畢竟順應市場需求嘛。”

劉廣盛月餅的知名度，正在進一步家喻戶曉，由于銷路很好，這一些年趙尚铮看到市場份額越來越大，他便順應趨勢加大對劉廣盛這個牌子的推廣，讓劉廣盛在大街小巷廣為流傳，這是他個人對以劉廣盛為代表的那一代代的海南糕點美食師傅工匠精神的緻敬。

家的味道，三代人堅守“劉廣盛”

小時候，每年中秋節是趙尚铮最快樂的時光，外公劉廣盛都會精心為他們制作每人一個的蝴蝶形狀的大月餅，又貼心又美味。“現在回想起來，那不止是家的問道，也是愛的傳承。”趙尚铮眼眶有一些濕潤，他說，童年的味道真讓人陶醉，外公、母親所有的愛都埋藏在那一個蝴蝶形狀的月餅裡，而這個形狀的月餅，也是整個巷子裡，他們獨有的，“捧在手心裡，滿鎮子裡跑，是一種炫耀。”

後來，劉廣盛把獨門手藝傳給自己的女兒（趙尚铮的母親），趙尚铮的母親憑借月餅和糕點制作技藝，養活了一家人，生意也越做越大。直到母親将劉廣盛的月餅和糕點制作手藝傳授給趙尚铮，趙尚铮決定把劉廣盛注冊成品牌，發揚光大。

劉廣盛蘊涵着“海南的味道”，緻敬那一輩輩海南人的艱苦奮鬥、守業創新、善良樸實的精神。這三代人的努力和堅守，像大海裡的浪花，雖然一波三折，卻堅毅地勇往直前。

【責任編輯：黃培宇】

【内容審核：謝慶培】

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