如何處理臭肉的味道?文/孟偉16日，“濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣”相關話題沖上微博熱搜随後，大潤發方面針對媒體就大潤發濟南省博店“肉品銷售”的新聞報道回應記者稱，我們深表歉意并誠懇緻歉，相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店将立刻進行整改（8月16日 澎湃新聞），我來為大家科普一下關于如何處理臭肉的味道?以下内容希望對你有幫助!

如何處理臭肉的味道

文/孟偉

16日，“濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣”相關話題沖上微博熱搜。随後，大潤發方面針對媒體就大潤發濟南省博店“肉品銷售”的新聞報道回應記者稱，我們深表歉意并誠懇緻歉，相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店将立刻進行整改。（8月16日 澎湃新聞）

隔夜臭肉洗了再賣，這是咋想的？據媒體此前報道，記者6月下旬在大潤發超市濟南省博店暗訪時發現，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉。不新鮮、味不大的，作為9.9元一斤的特價肉賣；臭味明顯的，沖洗去味再上櫃台；發臭變質無法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸。這一套“神操作”，看得令人作嘔。

不光操作套路深，該店還有組織地進行“培訓”。“不幹不淨，吃了沒病”，這句老話算是被大潤發玩出了精髓。一名大潤發肉品課員工稱，如果有客人問起這些肉新不新鮮，千萬不能明确回答，就說“你自己看，自己挑”就行。這明顯就是早有預謀、規避責任。言外之意，買到了洗過的臭肉，這不是售貨員賣給你的，完全是你消費者自己沒選好，真是甩得一手好鍋。

很難想象大潤發這種知名連鎖超市居然如此明目張膽，完全視消費者權益為無物。更令人氣憤的是這樣的事件不止一例，該地多家大潤發頻頻被舉報。曆下、市中、天橋、曆城等區域門店的主要負責人相繼因近期投訴舉報、網民反映消費問題相對比較集中，被濟南市市場監管局約談。萬萬沒想到，一邊約談表态，一邊繼續幹着這種侵權勾當，大潤發的“瘋狂”無異于在玩火。

肉臭了可以下架，良心臭了、名聲臭了就洗不香了。大潤發作為知名品牌，就要愛惜羽毛、注重品控，而不是像個“三無”企業一般隻想着息事甯人。辭退涉事員工是遠遠不夠的，試想，如果員工領導不允許他們這麼做，或告訴他們這麼做要丢飯碗，那又有哪個人會去做這種費力不讨好的事情？大潤發既然聲稱對食品安全及操作流程有嚴格的規範和要求，早知今日何必當初？

經此一事，我們須知食品安全監管這根弦時刻不能放松。市場監管部門要舉一反三，切實加強對所有超市門店的監管，不留死角死面，更不能存在自留區、免檢地。要把健全食品安全管理當成為民實事來辦，切實堵住制度漏洞，不斷提高違法成本，對消費者投訴和網民反映比較集中的問題要建立台賬、限期整改，捍衛好人們舌尖上的安全。

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