牛腩煲的做法家常做法?牛腩500g,胡蘿蔔1根,土豆1個,蔥 4段,姜3片,香葉3片,八角2個,草果1個,肉寇1個,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,黃冰糖1勺,香葉3片,鹽1勺,我來為大家科普一下關于牛腩煲的做法家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛腩500g,胡蘿蔔1根,土豆1個,蔥 4段,姜3片,香葉3片,八角2個,草果1個,肉寇1個,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,黃冰糖1勺,香葉3片,鹽1勺。
牛腩切成小塊,放水中浸泡1個小時直至泡出血水,然後再用流動水沖洗幹淨。
燒開一鍋水,放入洗淨的牛腩,大火煮開煮出浮沫。
取出沖洗幹淨備用。
蔥段,姜片改刀切好。
香料準備好。
熱鍋冷油,将冰糖放入炒出糖色。
加入牛腩。
翻炒上色。
加入所有香料以及蔥姜,翻炒出香味。
加入生抽老抽料酒,翻炒至上色。
加入沒過食材的開水,大火煮開後,轉小火焖煮60分鐘。
牛腩快悶好的時候,我們來處理蔬菜。土豆去皮洗淨,切成滾刀塊。
胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。
另起一個鍋,加适量油,放入土豆和胡蘿蔔。
翻炒至邊緣微焦。
将煮好的牛腩倒入土豆胡蘿蔔的鍋中。
加入适量鹽調味,繼續炖煮30分鐘。
最後開蓋,大火收汁即可。
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