寒天和愛玉有什麼不同?寒天學名瓊膠,又名瓊脂,甜品店中稱之為“寒天凍”,是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖寒天的膳食纖維含量高達80%-95%左右,其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各占一半寒天既能幫助補充膳食纖維,又可作為增稠劑、穩定劑等用于酸奶、果凍等食品中,今天小編就來說說關于寒天和愛玉有什麼不同?下面更多詳細答案一起來看看吧!
寒天學名瓊膠,又名瓊脂,甜品店中稱之為“寒天凍”,是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。寒天的膳食纖維含量高達80%-95%左右,其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各占一半。寒天既能幫助補充膳食纖維,又可作為增稠劑、穩定劑等用于酸奶、果凍等食品中。
愛玉又名愛玉冰,是台灣台南著名的地方小吃。具有清涼沁脾,清熱瀉火,解三焦之燥,通七竅之神等作用,愛玉凍不但口感很好,而且顔色淡黃,很雅觀。
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