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最簡單的方法做曲奇

生活更新时间:2024-08-11 02:41:21

最簡單的方法做曲奇?經常有剛入烘焙坑的朋友問我，開始做什麼最容易成功，我一般都會推薦他們曲奇餅幹即便是沒有烘焙功底的人，隻要按着步驟來操作，基本是都可以成功的，接下來我們就來聊聊關于最簡單的方法做曲奇?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

最簡單的方法做曲奇

經常有剛入烘焙坑的朋友問我，開始做什麼最容易成功，我一般都會推薦他們曲奇餅幹。即便是沒有烘焙功底的人，隻要按着步驟來操作，基本是都可以成功的。

曲奇餅幹的配方也是有很多種，有加雞蛋的，沒有加雞蛋的，有加奶油的，沒有加奶油的，每一種材料上的變化，都會給口味帶來新的體驗。我今天做的這個是加了淡奶油的，做出的成品奶香味十分的濃郁。雖然沒有雞蛋，但是口感卻特别的酥松。

有很多朋友說，在北方的冬季都不愛做曲奇餅幹，原因就是太冷，黃油會迅速變硬，一盤曲奇擠下來，手都要斷了！今天推薦的這個配方面糊拌好後特别的柔軟，可以毫不費力地擠出紋路清晰的曲奇。即便是經過高溫的烘焙後，紋路也不會有太大的變化，依舊清晰。烤至酥脆後吃起來奶香濃郁、酥而不膩。尤其是現在馬上要過新年了，大家可以操練起來，走親訪友的時候備上兩盒當禮物送給親戚朋友，也是一種很好的分享哦。

杏仁大曲奇

食材準備：

主料：黃油120克，低筋面粉200g

輔料：糖粉50g，細砂糖10克，淡奶油100克，精鹽2g，香草酒1克

具體操作：

1、黃油室溫軟化加細沙糖和糖粉、鹽，用打蛋器打至發白，呈羽毛狀

2、然後分次加入淡奶油，繼續攪拌至淡奶油完全打進黃油裡，然後再加少量淡奶油，直至把淡奶油全部加完

3、香草酒也加進來打發均勻

4、将低筋面粉過篩到打發的黃油中，然後輕輕拌勻(上下翻，不能用力攪拌)

5、大号花嘴裝進裱花袋裡，把拌好的面裝進去

6、在墊了油布的烤盤上擠出曲奇花

7、曲奇中間放杏仁片

8、然後烤箱185度，把烤盤放烤箱的中層，烤20分鐘左右

9、烤好的曲奇放置涼透後酥脆更好吃

烹饪技巧：

1、黃油要充分軟化，軟化好的黃油用手指輕松能摁一個坑，這樣加糖才好打發，也容易擠花

2、淡奶油一定不要一次性加入，分成幾次加入最好，而且每一次都需要充分攪打均勻後再加入第二次，才不至于出現水油分離的現象

3、烘烤時間視自己的烤箱溫度和曲奇的大小來調整時間，我的烤箱是ACA北美電器E43A，這個溫度是很準确的，烤的曲奇顔色也是剛剛好

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