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五香粉和十三香有什麼區别嗎

生活更新时间:2024-08-11 04:54:04

都說我們中國美食文化博大精深，光是“八大菜系”都是聞名于世界的美食種類，但其實我們中國的菜肴之所以可以做的“色香味”俱全，主要的原因還是在于我們對食物的新鮮程度以及調料的運用，都是十分的到位。尤其是調味品，不同的食材所需要的調料自然是不一樣的，就算是除腥味等用一件事情上，也會有不同的調料品，就醬油來說，就有生抽、老抽等，而今天要說的就是十三香以五香粉這兩者的區别！

五香粉和十三香有什麼區别嗎（調味品的十三香和五香粉）1

其實光是從外觀上來說，十三香和五香粉的區别并不是很大，都是深棕色粉末狀的調料品，也都是在料理肉菜的時候用的比較多，但詢問過大廚之後才知道原來其中的區别還是挺大，調味品的十三香和五香粉，區别很大嗎？不想“壞菜”，弄清楚再放！

五香粉和十三香有什麼區别嗎（調味品的十三香和五香粉）2

原材料的差距

通過名字都能清除，十三香和五香粉在原材料的選擇上面還是有一定差距的，雖然二者都是用香料制作而成的，但是五香粉所用的原材料從數量上來說，明顯是少了很多，基本上隻有桂皮，陳皮，幹姜，花椒以及大料五種，而十三香則是有十三種不同的調料，所以還是差一些的。

五香粉和十三香有什麼區别嗎（調味品的十三香和五香粉）3

味道上的差距

也正是因為五香粉所用的原材料比較少，所以它的香味是比較淡的，味道上也比較的統一，如果做的菜不是特别偏重口味，用五香粉就足夠了，但是十三香則不一樣，香料比較多，所以在味道上比較的豐富，紅燒的菜用的較多一些！

五香粉和十三香有什麼區别嗎（調味品的十三香和五香粉）4

用法上的差距

既然在味道上以及原材料上面都是有差距，所以自然是在用法上也是有差距的，按中國傳統做法上來說，十三香的效果自然是要比五香粉更好一些，所以五香粉在普通的肉菜中會用的比較多，而十三香則是不同的，如果是腥味比較重以及有異味的大菜，就可以使用十三香了。調味品的十三香和五香粉，區别很大嗎？不想“壞菜”，弄清楚再放！

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