密胺餐具受到了越來越多消費者的青睐，尤其是家長們，原因在于其相對玻璃和陶瓷的餐具重量更輕，同時，也更耐摔，非常适合小朋友使用。但是，之前有報道過部分不合格密胺産品三聚氰胺遷移量超标的新聞，這讓消費者非常擔心，密胺餐具真的安全嗎？采購時又該如何避開不合格産品？

Lielie Li

SGS輕工産品服務技術專家

什麼是密胺餐具？

密胺餐具是一種被廣泛使用的餐具品類，它的表面光潔，色彩鮮豔，有類似于陶瓷的光澤，也被稱為仿瓷餐具。但它同時也保持了塑料餐具輕便耐摔的優點，受到餐飲業和嬰幼兒餐飲具制造業的青睐。

密胺是以三聚氰胺-甲醛樹脂為主要原料，添加纖維素填料或其他助劑而得到的一種材料。三聚氰胺-甲醛樹脂聽起來似乎對人體有很大的危害，但隻要生産工藝過關，這兩種物質會交聯聚合成網狀結構，相當于牢牢地将三聚氰胺和甲醛鎖在了一起，不會在産品使用過程中大量逸散出來，也就不會進入人體，引發各種疾病了。

目前市場上流行着一類竹纖維餐具，大部分竹纖維餐具實質上也是密胺餐具，隻是把填料換成了天然的竹粉。不過，竹纖維餐具是否真的像宣傳得那麼環保，添加的竹粉是否會引發新的安全風險，目前尚未有定論。從國内外已發布的一些調查結果來看，我們應當采取更加審慎的态度來看待此類産品，部分歐盟國家則已經開始限制竹纖維餐具進入市場銷售。

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密胺餐具産品标準

密胺餐具一般需符合兩部标準的要求：GB 4806.7-2016《食品安全國家标準 食品接觸用塑料材料及制品》和QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》。

GB 4806.7是強制性的安全标準，除了規定塑料制品應滿足的理化指标外，還要求産品使用的樹脂原料應符合GB 4806.6及相關公告的規定。總體上，根據相關标準條款，密胺餐具需關注以下安全參數或測試項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）、脫色試驗、三聚氰胺特定遷移量、特定遷移總量（以甲醛計）。

其中，感官要求和脫色試驗反映了産品使用過程中帶來的直觀體驗，不合格時也說明産品必然具有一定的質量安全風險；其他項目則規管了産品的化學安全性，主要是确保可溶出的聚合物單體及添加劑不會對健康構成負面影響。

上海某次抽檢中，不合格密胺碗試驗前後的對比

浸泡試驗後發生嚴重脫色，從“紅碗”變成了“白碗”

圖源自上海市場監管

QB/T 1999主要是提出了密胺塑料餐具的物理機械性能要求，包括外觀、耐幹熱性、耐低溫性、耐濕熱性、耐污染性、底部翹曲和跌落測試。這些參數決定了産品在通常的進餐環境下是否能“正常使用”，也從側面反映了産品的使用壽命。

密胺餐具的優點及安全隐患

密胺餐具外形美觀、輕便耐摔、易清洗，相對于其他塑料餐具的耐溫性能好，可直接在水中蒸煮加熱，适合商用與家用。

但從曆年質監部門監督抽查的情況來看，密胺餐具的不合格率比較高，而且不合格項目覆蓋了GB 4806.7和QB/T 1999兩部标準中對化學安全性和物理機械性能的大部分要求。在一些新聞報道中也能發現，有廠商使用品級較低的密胺粉，甚至脲醛樹脂制作密胺餐具，帶來了嚴重的食品安全隐患。

不合格密胺餐具的主要問題在于，它們三聚氰胺和甲醛單體、以及各種添加劑的遷移量超标，意味着産品将在使用過程中釋放出大量化學物質，這些化學物質最終都會以各種方式轉移到與餐具接觸的食品中，并被人體吸收，可能對多個髒器帶來慢性損傷。少部分密胺餐具在物理機械方面存在缺陷，将導緻餐具的耐溫性能、耐沖擊性能變差，正常使用過程中也可能發生開裂、破損等問題，有造成燙傷的風險。另外，有害化學物質通常更容易從密胺餐具表面存在缺陷的地方析出。

購買使用建議

01

購買由口碑良好的大型品牌企業生産經銷的産品。

02

閱讀産品标簽上的使用注意事項，如使用溫度等參數。同時牢記，密胺餐具不能放在微波爐中加熱！！！

03

減少密胺餐具接觸含大量醋或熱油的食物的頻率，它們更容易導緻有害化學物質的析出。

04

不要用堅硬、銳利物體清潔餐具表面，當餐具接觸食品的表面出現明顯的磨損痕迹後，應果斷丢棄。

内容來源：SGS輕工産品服務

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