豆腐包子的做法?主料：小麥面粉(600克)，豆腐(450克)輔料：蝦米(60克)，黃瓜(75克)，蒜薹(60克)調料：大蔥(30克)，姜(10克)，鹽(8克) ，味精(4克)，黃醬(35克)，胡椒粉(2克)，堿(1克)，香油(15克)，花生油(35克)，酵母(15克)，今天小編就來聊一聊關于豆腐包子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：小麥面粉(600克)，豆腐(450克)。輔料：蝦米(60克)，黃瓜(75克)，蒜薹(60克)。調料：大蔥(30克)，姜(10克)，鹽(8克) ，味精(4克)，黃醬(35克)，胡椒粉(2克)，堿(1克)，香油(15克)，花生油(35克)，酵母(15克)。
将蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；将豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝幹，切成約1厘米的丁，備用。
将黃瓜、蒜苗洗淨，瀝幹水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。
将豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
将面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入适量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，将餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。
将包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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