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你要知道的全面營養素

生活更新时间:2024-07-22 14:15:04

營養，從字面上講，“營”是指經營、謀求；“養”是指養生，營養簡言之就是謀求養生。營養是人體攝入食物，經過體内消化、吸收、代謝，利用人體中的有益物質以滿足身體自身生理需要的生物學過程。營養素是指食物中具有營養功能的物質。它具有供給能量、構成和修複組織、調節代謝以維持正常生理功能，如蛋白質既可構建機體組織，又可提供能量；不同營養素也可具有相同生理功能，如蛋白質、碳水化合物和脂肪均能提供能量。

人體所必需傳統營養素有六大類，即蛋白質、脂肪、碳水化合物（前三個被稱為宏量營養素或産能營養素）、礦物質、維生素（這兩個被稱為微量營養素）、水。

碳水化合物的食物來源膳食中澱粉的主要來源是谷類和薯類食物，糧谷類一般含有碳水化合物60%-80%，薯類含量15%-29%，豆類為40%-60%，單糖和雙糖的來源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕點、甜味水果、含糖飲料和蜂蜜等。

你要知道的全面營養素（你每天所攝入的營養素品種都夠了嗎）1

2.蛋白質的食物來源蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質，大豆是植物蛋白的主要來源，堅果類如花生、核桃、蓮子等也有。動物性蛋白質主要來源于魚肉蛋奶。

你要知道的全面營養素（你每天所攝入的營養素品種都夠了嗎）2

3.脂肪的食物來源脂肪的主要來源是植物油、動物性食物及堅果類食物，一些油料植物種子、硬果及黃豆中的脂肪含量很豐富，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等。EPA和DHA（腦黃金）主要存在于某些海産魚油中，這兩種脂肪酸具有擴張血管、降低血脂、抑制血小闆聚集、降血壓的作用。膽固醇隻存在于動物性食物中，植物性食物隻含有植物固醇。

你要知道的全面營養素（你每天所攝入的營養素品種都夠了嗎）3

4.維生素和礦物質的食物來源主要來源于蔬菜水果以及糧谷類食物

你要知道的全面營養素（你每天所攝入的營養素品種都夠了嗎）4

5.水正常人每天攝入的食物種類是12種，一周是25種，按照中醫的五色養生說，紅色入心，白色入肺，黃色入脾，黑色入腎，綠色入肝，從這5種顔色去攝入相應的食物，還是相對而言比較容易達到飲食的要求，食物的種類可以達到要求，自然營養素的種類也就很容易攝入齊全，所以日常飲食，大家還是需要好好飲食，切莫為了減肥節食，畢竟疫情期間，身體健康最重要。

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